“千年老窖出好酒”说的就是窖泥的好坏，酒厂窖泥的培养和维护对白酒企业至关重要，一旦窖泥出现问题，将会给白酒企业生产优质酒带来很大的困难，不少厂家因窖泥退化导致酒质差、生产成本高，从而付出了沉重的代价。武汉佳成生物制品有限公司经过多年的研究和实践，研发出的一套成熟的生态老窖泥的制作工艺。专利技术的主要理论基础是“建立窖池良好的微生态体系”和实现“多菌种多微共酵”。专利实施的关键步骤是“窖泥培养液”的制作，这一阶段主要是将“超浓缩复合己酸菌”进行多菌种的适应性驯化和扩大
培养，其次是将培养好的“窖泥培养液”与各种有机营养物质及黄粘土混合，进行生态老窖泥的发酵培养。此项生态老窖泥技术的研发与推广使用，能够使新窖池在较短期内即可以高效生产出优质的白
文章来源中国酒业新闻网酒，且品质稳定；辅以后期的合理养护，能有效防止窖池退化和老化，即可保持窖池长期稳定的发酵生产。该专利技术前期已被国内多家大中型白酒企业应用，企业遍布江苏、四川、安徽、湖北、湖南、河南、山西等地区，并为企业创造了良好的经济效益和社会效益。
佳成生物公司是国家高新技术企业，中国酒辅料金牌供应商；本着“佳成有限创新无限”的理念，长期致力于不断提高和改善公司的产品质量和一体化服务水平，把为客户创造更大的价值作为我们的工作目标。公司的科研团队在多年的研发工作中，攻克了一个个技术难关，取得了多项发明专利和有很高应用价值的科技成果，为我国的传统酿造行业的科技进步作出了突出贡献。
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编辑：张勇
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