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仪狄是我国历史上传说中的造酒鼻祖，被称为华夏酿酒第一人。建安七子之一的王粲所作的《酒赋》，开头就写道：“帝女仪狄，旨酒是献。”仪狄应该是舜帝之女，舜于今日之景阳冈附近建都。
开始时，舜让仪狄制醴，仪狄做了“醴官”，制出了多样的醴，舜有时能喝千盅，实是果液醴。一天，仪狄梦到一白胡子老人说：“我乃天上酒星，知你欲造传世神水，特助你成功，所造之物乃五谷之精，你已有了诱取谷粟之精的神物，可拌入所煮饭中，诱出谷粟精华而取之。取时遇热而成精气，遇冷而成透明之水，不过为警示后人，你还须于西方等待三人，取每人一滴血加入，四方人气汇于兑方成。”
后来，仪狄按照老人的指引制成了“神水”，舜说：“仪狄做醴，今造此神水乃上神恩赐，此神水与西方酉有缘，酉秋也，五谷收，需五谷和醴、水、血和合而成，血取于三人，历时九天，此神水可写为三点水加酉而合‘酒’，呼音为‘九’，以区醴。”
自此，中国才有了真正意义上流传至今的酒。
数千年后，在古舜都景阳冈龙山文化遗址的发掘中，出土了诸多陶器。
在陶器标本中，圈足盆大小两种，卷沿、弧腹、平底，近底部有圆孔，小盆口径31厘米，底径24厘米，大盆口径35厘米，这类应是过滤器皿，用于酿酒。泥质磨光黑陶瓮，直口、圆沿、广肩、厚胎，口径30厘米，腹49厘米，应为贮器。由此可见，当年仪狄造酒的规模是相当大的，而阳谷县作为造酒发祥地之一，能酿出享誉海内外的“透瓶香”来也就不为怪了。
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