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人生易老天难老，岁岁重阳，今又重阳，战地黄花分外香。一年一度秋风劲，不似春光，胜似春光，寥廓江天万里霜。这是毛泽东同志在1929年所作的《采桑子·重阳》一诗，气势恢弘，别有风致。10月7日，重阳又至，于山东景阳冈酒厂有限公司来说，酱香型白酒的新一轮生产周期又开始了。“不似春光，胜似春光”恰能表达生产者此刻的心情。“端午制曲、重阳下沙”是酱香型白酒恪守的生产法则，此时，高粱已然成熟，重阳下沙即指“重阳时节开始投放制酒的主料——高粱，这是酱香型白酒的第一次投料”。

重阳节的第二天，即是寒露时节，作为北派酱香型白酒生产的代表企业之一，山东景阳冈酒厂有限公司顺应天时、道法自然，遵循“寒露细考量”的生产要义——“菊花黄，天气凉，温差变化不同以往。酿酒人技艺在身不慌张，粮、曲、水、酸，细考量，窖温缓缓长。”

酱香型白酒的酿造工艺以生产周期长、存储时间长而著称，也就是大家熟知的“12987”工艺，即“一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”。

正如中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇所言，“纵观世界的蒸馏酒，没有这么复杂的酿造工艺。正是这种匠心独具的酿造技艺文化，撑起了酱香型白酒的产品魅力、品牌魅力。”

20世纪80年代，“赖茅酒”传人赖贵山的儿子赖世伦亲自到景阳冈酒厂指导生产，指导建设了赖茆复窖酒库。自1986年投产以来，山东景阳冈酒厂有限公司对酱香型白酒——景阳冈赖茆的生产，至今未曾间断过。不久前，“景阳冈赖茆1986”、“景阳冈赖茆（复窖）”双双荣获了2019布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛的金牌，成为景阳冈赖茆优秀品质的绝佳背书。

天地人和一杯酒。著名白酒专家梁邦昌说，白酒是微生物代谢的产物，白酒行业的从业者是要创造微生物最适宜生长、繁衍的环境，打造天人合一的境界，这是白酒生产的要义所在。

“赤水河流域的生态环境，也就是微生物繁衍成长的环境，其他地域是复制不了的。对于大跨度异地生产酱香型白酒的企业而言，必须要在工艺上有所改变，技术上有所创新，才能弥补微生物成长环境不同产生的问题。”梁邦昌直言不讳地指出，“茅台可以作为酱酒的榜样，但不是酱酒的标杆。”

2007年，已故著名白酒泰斗沈怡方先生考察了赖茆酒储藏复窖工艺库后，称赞到：“赖茆酒为北方酱香的典范，具有独特的药香，饮后有舒适感，酒很好！”被沈怡方赞为“独特的药香”，就来自于景阳冈赖茆的工艺改变、技术创新——采用复窖工艺，即“用140种中草药”封藏于储酒的陶坛四周，使存酒与中药分子相互渗透，赋予了景阳冈赖茆酒“既保持酱香的典型风味，又具有典雅药香”的独特特征。1986年，经国家专利局相关部门反复取样，抽样检验，“复窖法生产赖茅（后改为赖茆）酒的新工艺”获得了国家发明专利认证。

对于景阳冈赖茆，梁邦昌引用了苹果CEO库克的话，“创新不一定是改变，而是为了做得更好”。

梁邦昌认为，传承“赖茅”典型酿造工艺的景阳冈赖茆酒，采取复窖法的新工艺，弥补了异地生产酱香型白酒，因微生物代谢环境不同带来的风味差异，做到了因地制宜的“天人合一”。与此同时，梁邦昌指出，复窖生产新工艺起到了储藏、贮味的效果，将“140味中草药封于陶坛四周”，使景阳冈赖茆酒既保持了酱香型白酒的典型风味，又不拘泥于复窖酱香的特色风味，形成了具有高辨识度的自我特色，也是景阳冈赖茆酒制胜市场的关键。
 

渠道创新＋文化创新，产品引领

1984年，山东景阳冈酒厂有限公司生产的景阳冈陈酿被专家誉为“南茅北虎”，因品质上乘而一瓶难求。在那个年代，酒类生产企业首要解决的是“有”和“没有”的问题，因为，当时的供给远远满足不了需求。以2015年为时间节点，中国GDP“破7”，酒类企业需要解决的是“好”和“不好”的问题。当时，处于行业调整期的生产企业逐步通过提高供给能力、供给质量，适应新时代的需求，迎合高品质的新需求，实现高质量发展。

曾经，背靠区域市场，发展得顺风顺水的区域企业，如今，因为时代的前行，因为环境的变化，被拉出了舒适区，必需直面激烈的竞争。山东景阳冈酒厂有限公司从自主创新做起，以壮士断腕的勇气，走出舒适区，直面挑战。

面对国家名酒及一线品牌的渠道下沉，山东景阳冈酒厂营销总监辛庚池表示，公司做了战略调整，“立足山东、聚焦聊城”，通过资源聚焦，在山东聊城八区县实施直供模式，通过资源聚焦，精耕细作区域市场。”

产品是企业攻城拔地、扩大市场版图的“第一武器”。“如今，我们不得不放弃一些威力减弱的中低端产品，转向市场售价在500元~600元的次高端产品，这些产品利润空间大、发展后劲足，正在被我们打造成应对市场竞争的核心武器。”显然，辛庚池所指的核心武器，就包括刚刚揽获2019布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛的金牌的“景阳冈赖茆（复窖）”。

拥有国际大赛金牌背书的“景阳冈赖茆（复窖）”，一瓶500ml，度数为52度，是山东景阳冈酒厂有限公司布局次高端市场的战略武器之一。辛庚池说，“与国家名酒相比，区域酒企在资金实力及品牌力、营销力度方面，并不占据优势。但是，我们采取以品类对抗品牌的模式，发挥我们的渠道优势、地缘优势等，强化与终端消费者的沟通与交流。在聊城区外，山东景阳冈酒厂有限公司将建设约20个专卖店，逐步将景阳冈赖茆等中高端产品导入一线市场。今年，企业还与中石油、中石化进行合作，进行山东省范围内的全面铺货，加强品牌形象宣传，方便消费者购买。”

如今，品质文化已经成为酒企竞相推崇的核心。实际上，酿酒的过程就是文化创造的过程，酒归根结底是要给消费者喝的，“企业需要把传统文化，用通俗易懂的方式说给消费者听，也就是要做与时俱进的文化传播，抵达主力消费群体的心智中”。

正如中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇所言，“卖酒卖的就是文化，文化就蕴含在品牌故事里。”白酒是讲悠久的历史的，山东景阳冈酒厂有限公司与时俱进地提出“景阳冈酒，礼遇英雄”的品牌定位，向消费者不断传递英雄文化的魅力。

在不久前上演的“2019国庆70周年阅兵”典礼上，参加过抗战建设的老兵队伍和乘花车出场的女排团队，均让国人激动不已。老兵们以无畏的精神，换来了今天的盛世欢歌；女排姑娘们以敢拼敢打的团结精神，提前锁定2019女排世界杯冠军，这未尝不是英雄精神的写照？

无论是战争年代，还是和平年代，我们都要倡导一种敢打敢拼的英雄精神，礼遇英雄，向英雄精神学习，这是我们中华民族生生不息的精神动力，也是我们致敬未来、自我激励的动力所在！