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　　“我们承诺：

　　做合格企业公民，积极履行社会责任，诚实守信，合法经营，坚持不夸大产品功能宣传，坚持不添加违禁成分，坚持消费者利益至上。

　　提高行业健康内涵，弘扬中医药文化，坚持技术创新；建立健全行业标准，完善监管制度，加强行业自律，树立健康的行业社会形象。

　　承担企业社会责任，积极参与健康饮酒公益事业，倡导健康、理性的饮酒文化和消费方式，致力于提高全社会的健康饮酒意识和水平。

　　振兴保健酒行业，任重道远，让我们团结一心，众志成城，为保健酒行业的发展不懈奋斗。”

　　10月28日，在由中国保健酒联盟、南方周末主办，劲牌有限公司承办的中国保健酒行业高峰论坛暨健康饮酒中国行公益活动启动仪式上，中国酒业协会葡萄酒、果露酒分会秘书长，中国保健酒联盟常务副秘书长王祖明郑重宣读《中国保健酒行业共同宣言》。

　　劲牌有限公司董事长吴少勋、浙江致中和实业有限公司董事长俞建午、四川五粮液保健酒有限公司董事长周利峰、海南椰岛股份有限公司副总经理武晖、山西杏花村竹叶青酒营销有限责任公司总经理黄帅旗、上海冠生园华佗酿酒有限公司总经理陈德仁、广西古岭龙集团总裁刘超以及广东顺德酒厂有限公司代表、河南养生酒业有限公司总经理刘昭、吉林吉春制药股份有限公司董事长曲风采等中国保健酒联盟成员代表在《中国保健酒行业共同宣言》卷轴上签下自己的名字，象征着各保健酒企业对宣言的认同和遵守，也预示着保健酒行业在中国保健酒联盟的统一带领下，将在新的产经形势下继续突围，共同面对即将到来的机遇与挑战。

　　作为整个酒产业下的一个细分行业，保健酒行业因其产品独具的特性而备受消费者和业内人士关注。当产业达到一定规模，“散、小、乱”的发展模式已经无法适应行业的转型。在这种背景下，2013年，中国保健酒联盟于湖北黄石成立。

　　中国保健酒联盟力求汇聚保健酒企业力量，用同一个声音发声，共同振兴保健酒行业。此次中国保健酒行业高峰论坛，就是联盟借秋季全国糖酒会契机，整合行业资源共同发声的一次重大举措。

　　新常态下，机遇与挑战共存

　　“保健酒这个名词是20世纪90年代才开始正式出现的一个新名词，但其实质还是我国历史上的药酒与滋补酒在现代时期的表现形式之一。从我国现行的行业管理上来讲，保健酒还属于保健食品及饮料酒中配置酒的管理范畴。目前，保健酒行业的发展现状是希望与挑战并存。”中国酒业协会理事长王延才在致辞中表示，随着人们生活水平的提高，对保健和健康的需求也越来越高，同时消费者对保健酒的认识和态度也在发生着转变，逐渐能够正确地看待保健酒的消费，消费市场对于保健酒的关注度也在逐步增加，这些都为保健酒行业的发展奠定了坚实的消费基础。近年来，在整个中国酿酒行业进入深度调整期的时候，保健酒行业却迎来了新一轮的发展机遇。当然，我们也要看到，目前保健酒行业还缺乏标准规范和有序的竞争环境，企业规模小、散、乱，行业集中度低，这些都成为保健酒行业潜在的危机；从消费领域来看，长期以来保健酒由于缺少鲜明的核心价值诉求，难以唤醒人们的消费欲望，致使保健酒始终无法实现市场的突围。“为了迎接消费大时代，保健酒行业必须实现规范化、规模化、品牌化发展，构建健康消费文化。”

　　“我觉得保健酒当前逆势增长的表现，确实应该从展望未来，谋求更大发展的角度展开。现在社会对于健康的概念已经不仅仅是有病吃药的时代，而是无病强身的时代，是属于大健康的时代，大健康的理念，是提倡自我健康的管理，追求的不仅是个人的身体健康，还包括精神、心理、生理、社会、环境、道德等方面的完全健康，提倡的不仅是科学的健康生活，更有正确的健康消费等等，作为酒行业中在健康内涵方面有着先天优势的特种酒种，将保健酒作为切入点，推进酒业与当下大健康理念的紧密结合，有利于促进消费者对于这个行业的重新认识和定位。”中国酒业协会常务副理事长王琦站在行业协会统筹行业发展的高度上，对保健酒行业发展的宏观因素进行了系统分析。

　　近年来，保健酒行业虽然以每年30%的速度发展，但保健酒仍是小品类，也面临着诸多问题，还需要面对正在逐渐改变的市场大环境。《华夏酒报》总编辑韩文友用数据对比的方法分析了保健酒行业存在的短板：

　　从市场规模看，2014年，全国酿酒行业规模以上企业完成销售收入8778.05亿元，而保健酒行业的市场规模不足200亿元，占酒类消费不到2.5%；

　　从龙头企业看，劲牌有限公司2014/2015年经营年度销售收入为79.95亿元，而白酒龙头企业贵州茅台2014年营业收入达到315.74亿元；

　　从企业数量看，保健酒行业3000多家生产企业，取得健字号的产品约549种，企业虽多，但规模企业数量有限，也就劲酒、椰岛鹿龟酒、致中和、五粮液黄金酒、茅台白金酒、竹叶青酒、冠生园等几个，而白酒行业规模以上企业就达到1498家；

　　从产品品种看，虽同属保健酒一类产品，但是产品的特性多、共性少，制定产品的统一技术标准难度大，从某种程度上影响了产品及企业的发展；

　　从销售区域看，84.7%的保健酒仍然在产地范围内运作，无法实现跨区销售，发展相对滞后。

　　标准先行，不依规矩不成方圆

　　“不依规矩不成方圆。长期以来，保健酒行业标准的缺失，导致了市场上保健酒产品良莠不齐，导致了保健酒行业缺乏整体竞争优势，各自为战，无序竞争，这些都成为了限制保健酒行业健康发展的瓶颈。”五粮液保健酒有限公司董事长周利峰对此痛心疾首。

　　前不久发生的“伟哥门”事件在重创保健酒行业的同时，也揭开了保健酒行业乱象：全国有3000多家做保健酒的企业，但真正拿到保健食品批准文号的不足20%。目前，保健酒行业缺乏规范政策和行业标准，行业监管缺乏针对性，正是保健酒乱象丛生的症结所在。

　　业内人士指出，行业标准化是大势所趋，标准化涉及到消费者的信任度问题，也关系到保健酒未来的发展，在保健酒行业越来越细分化、多元化的情况下，如何界定保健酒类别、功效、生产工艺等等，依然是一个复杂的系统工程。若在行业标准化问题上得到突破，中国保健酒行业将获得更健康的发展。

　　据中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建介绍，新的《食品安全法》明确涉及到保健食品的一共有6条，其中新增加的包括保健食品的注册申请人应当提交保健食品的研发报告，产品配方生产工艺、安全性和保障功能评价，标签、说明书等材料及样品，并提供相关的证明文件等方面，同时明确提出了保健食品上市要实行备案制和审批制的双轨制原则。这些都将提高保健食品和保健酒的进入门槛。随着新《食品安全法》的实施，尽管保健酒标准问题尚未得到解决，但明确了政策法规之后，保健酒行业长期存在的混乱局面将逐步改善。

　　让业内人士高兴的是，2013年5月，中国保健酒联盟成立了，联盟的成立除了引导保健酒规范化、规模化、品牌化发展，构建健康消费文化，也标志着中国保健酒行业在建立行业规范，实施标准化的道路上迈出了实质性的步伐。

　　“保健酒行业的共赢是建立在标准化的基础之上，有了这种标准才能增加行业自律。”劲牌有限公司副总裁王楠波指出，随着保健酒行业的快速发展，目前对于保健酒行业的管理，仍然沿用了传统酒类的分类体系，很多细节还未能触及，也就是说还缺少一个针对保健酒行业的、有效的标准化质量管理体系。由于缺乏统一的生产标准，保健酒行业处于监管真空状态，一些不按照标准化组织生产的企业，为了谋取利益，以次充好，扰乱市场，也就造成了目前保健酒行业鱼龙混杂的局面。为此，今年3月份起，中国保健酒联盟开始启动保健酒标准制定工作，基于联盟在各个企业实地走访和标准访谈结果，由劲牌公司主导起草保健酒标准、保健酒生产卫生规范等内容，希望保健酒行业能尽快完成科技成果、行业准则和技术标准的规范化制定和管理，促使保健酒行业整体技术水平的提升和生产环境的改善。

　　据劲牌有限公司技术总监刘源才介绍，中国保健酒联盟的核心任务之一就是“加强保健酒行业共性技术研究，制定、推行保健酒技术规范、标准”。整体思路是，在露酒国家标准当中增加保健酒定义，将保健酒标准与露酒标准逐步分开，从通用的基础标准入手，制定单独的保健酒行业标准、保健酒生产卫生规范，首先是在联盟内部得到认可，再通过行业自律的形式推动执行，对保健酒生产进行规范并约束，提高竞争力，后期再进行逐步完善，等到标准成熟之后，形成一定的影响力，然后推动成为行业标准乃至国家标准。从今年3月份开始，中国保健酒联盟正式启动了保健酒的标准制定，目前已经完成标准初步定稿。

　　一方面是全国层面的法律修订，另一方面则是保健酒行业自身的推进，保健酒的标准化问题如果能够得到解决，那么保健酒行业的突围才有成功的基石。

　　联合协作，百花齐放春满园

　　劲牌有限公司董事长吴少勋一直认为，“一花独放不是春，百花齐放春满园。”经济学原理告诉我们，孤立的就是孤寂的，集群的才是沸腾的。保健酒行业需要人才的集群、企业的集群、产业的集群。单个企业只是一根“独木”，单打独斗、各自为战甚至内耗性竞争，保健酒行业是永远做不大的，只有联合起来才能真正振兴保健酒行业。

　　20文章来源华夏酒报13年5月8日，中国保健酒联盟正式成立。劲牌有限公司、浙江致中和酒业有限公司、海南椰岛（集团）股份有限公司、五粮液集团保健酒有限责任公司、山西省杏花村汾酒集团、上海冠生园华佗酿酒有限公司、广西梧州龙山酒业有限公司、广东顺德酒厂有限公司等保健酒企业成为联盟首批成员。

　　保健酒联盟的成立不仅有助于行业专业化发展，更好地整合保健酒行业企业力量，还可以集中力量研究保健酒行业发展共性问题，规范行业规章制度、技术标准，提升保健酒企业及行业知名度，推动保健酒产业健康持续发展。同时标志着中国保健酒行业向加强行业自律，树立产品的信任度，塑造企业及行业良好形象的新的开端，向统一形象、统一声音、统一行动，共同振兴保健酒行业的目标迈出了坚实一步。

　　随着消费者对于健康的重视，保健酒是未来酒类的发展方向这一点毋庸置疑，但还需要消费市场的培育和对于消费者的教育。目前，保健酒在消费者的认知中还存在一定的偏差，一些正式的接待场合甚至提保健酒“色变”。合力扭转消费者对保健酒的认识，提升保健酒在消费者心中的地位，这都是需要更多的保健酒企业积极参与到消费者的培养、消费市场的培育中来，这样整个保健酒的产业才能做大，保健酒企业才能从中受益。

　　对于联合协作，中国保健酒联盟轮值理事长、浙江致中和实业有限公司董事长俞建午认为，协作的本质就是在一个规则的情况下，把我们的市场，把健康的酒管理得更规范，更加有序，并且能够把这个市场做的更加庞大。俞建午觉得首先要通过自律把这个行业做的更加健康、做强做好。第二是技术上的协作，使得每家单位拥有的自身优势进一步发挥和壮大。第三就是标准的协作，只有形成一个行业标准，才有利于行业的长期健康发展。第四是规则的协作，每个酒都有自己的规则在运营，而因为你有太多的特有，还没有进行扬弃，所以你的规则限制了你的企业发展，统一规则有利于这个行业的未来发展。第五是保健酒的广告、文化、宣传的协作。第六是不同客户群的培养、指导。第七是消费者的培育和认同。第八是保健酒从业人员的协作。第九是生产工艺标准。第十就是市场的协作。俞建午希望，保健酒企业能够真正联合协作起来，把这个市场做得更加繁荣，能让消费者真正地健康饮酒。

　　作为保健酒行业的代表，劲牌有限公司在现场毫无保留地向与会同业分享了自己在技术标准化和风险防控领域的经验，为行业企业发展提供了有益借鉴，这也充分印证了中国酒业协会王延才理事长“保健酒行业联盟的良性运作，将刺激行业内交流，让新技术、新思维在业内流转起来，企业间的相互学习和借鉴不会影响企业发展，反而会让整个行业变得生机盎然”的观念主张。

　　创新拓展，柳暗花明又一春

　　中国酒业协会葡萄酒、果露酒分会秘书长，中国保健酒联盟常务副秘书长王祖明认为，目前人们的酒类消费观念已经发生了本质的变化，人们对酒的消费和饮用从早期的越多越好向现在的适度、理性转变，健康、文明、理性的酒类消费理念已经深入人心，消费者选择和饮用酒更注重的是健康享受和个人体验，这对于富有健康内涵和理念的保健酒而言，是一个不可多得的机会。

　　然而，机会并不是只给了保健酒——实际上，很多迎合新一代消费者需求，在工艺、造型、包装方面进行创新的品类，已经脱颖而出，比如预调酒的异军突起。2003年才正式进入中国市场的预调酒，在2013年之后实现井喷式发展。相关机构发布的《2013—2018年中国鸡尾酒市场深度分析报告》指出，2014年，国内预调酒市场容量已达25亿～30亿元规模。根据估算，未来鸡尾酒市场仍有5倍发展空间。

　　从白酒的深度调整到预调酒的逆势增长，给保健酒行业了一个很大的启发——迎合消费者健康化、时尚化的需求不断创新，而不能依靠一两款产品通吃天下。

　　《华夏酒报》总编辑韩文友认为，作为传统产品，保健酒如何既保持传统，又能够让年轻的消费者了解保健酒产品、接受保健酒产品，如果没有新的力量加入，行业很容易会步入夕阳，这是保健酒行业需要积极探索和进取的地方。

　　保健酒突围必须要不断创新，拓展新的消费群体。五粮液保健酒有限公司董事长周利峰认为，在一个全新的营销转型时代，消费者对市场的主导权日益上升，消费需求的革新更快速，结构更多元，内容更个性，要不断创新产品的价值，充分了解细分市场目标，消费人群的口感、爱好、消费习惯等因素，在此基础上对产品口感、度数做出一系列的创新和变化，这一点上五粮液保健酒在酒体设计、口感勾调做出了响应，使其更符合市场发展趋势和市场亲和力，因为保健酒消费者对产品的典型需求，首先是当时饮用时的口感，小规格保健酒的购买者和饮用者高度一致，这与传统的中高端白酒有显著的差异，在满足基本的社交需求和口感需求之后，消费者对保健产品才会产生保健功能的需求。在过去很长的一段时间内，保健酒在市场规模、行业集中度等诸多方面，位置远远落后于白酒、啤酒行业，造成行业现状与保健酒自身属性有关，保健酒属于小品类酒种，消费者又一直视其为药酒，不过现在保健酒发展是最好的时期，推动了行业以前所未有的创新动力加速前进，那么中国保健酒的未来之路，正是一场协同发展、开创辉煌的康庄大路。

　　在产业升级的浪潮下，保健酒如何创新？中国酒业协会常务副理事长王琦认为，改革开放以来，我国制造业持续快速的发展，有力推动了工业化和现代化的进程，显著增强了综合国力，然而与世界先进水平相比，我国制造业生产大而不强，在自主创新能力、资源综合利用效率、产业结构水平调整、信息化程度、质量效益等方面还有明显的差异，转型升级和快速发展的任务紧迫而艰巨。保健酒行业要坚持走中国特色的新型工业化道路，以促进制造业创新发展为主题，以提升增效为中心，以推动智能制造为主攻方向，以满足经济社会为目标，强化工业基础能力，提高综合的基础水平，促进产业转型升级，实现保健酒的传统历史和现代化制造的历史跨越。

　　文化突围，百尺竿头更进一步

　　中国中医科学院首席研究员、中医药大师叶祖光用实例论证，酒是中华文化的组成部分，而且有很多有关酒美好的传说和非常令人喜欢的例子，酒文化在我们国家有着广泛的基础。

　　“酒是文化的、也是情感的，在消费者物质生活得到极大满足的今天，更需要文化的、情感的、精神的支撑。产业发展离不开文化的支撑，文化是酒类产业长盛不衰的载体和土壤。在目前酒类消费的大环境下，保健酒要突围，必须依靠文化，这个文化不仅包括酿酒文化、品牌文化、企业文化，更重要的是要在全社会倡导理性饮酒的消费文化。”《华夏酒报》总编辑韩文友特别强调倡导理性饮酒的消费文化的重要性。

　　韩文友指出，中华民族在五千年的民族发展历程中积淀了丰富浓厚的中华酒文化，酒成为社会人际关系交往的重要工具。但另一方面，“一醉方休，不醉不归”、“宁伤身体，不伤感情”等错误饮酒观念导致暴饮、豪饮等现象层出不穷，不仅伤害了饮用者的身体健康，也为社会带来了诸多问题。

　　如今，随着社会文明程度的不断提高，理性饮酒已经成为大势所趋。所谓理性饮酒，其范畴不仅仅是适量饮酒，而且包括科学的饮酒方式、文明的消费文化以及拒绝酒驾等一系列的饮后行为。在中国酒业转型发展的关键节点上，酒类企业在民众健康理性饮酒教育中应当承担其应有的责任，通过长期、持续、广泛的引导传播，使理性饮酒成为一种社会性的生活习惯和行为规范。

　　10月16日，中国酒业协会发起了首个“全国理性饮酒日”活动。除北京设置主会场外，上海、广州、重庆三地同时开通分会场，成都、贵阳、南京、合肥、杭州、青岛、烟台、保定等300余个城市同步推出市场活动。从各方面来看，此次“全国理性饮酒日”活动都堪称酒行业的里程碑事件。其实，在倡导理性饮酒方面，保健酒走在了全行业的前列。上个世纪90年代末，劲酒就提出“适可而止，劝朋友少饮酒”、“文明饮酒、饮酒养生”的新观念，“劲酒虽好，可不要贪杯吆”的广告语至今我还记忆犹新，倡导广大消费者健康文明饮酒之风，培养理性、健康、文明的饮酒方式。当时，众多同行业人士认为，劲酒是搬石头砸自己的脚，坚持不了多久。事实证明，这种做法开创了中国保健酒产业快速发展的新局面，现已经被众多酒企所仿效。

　　韩文友认为，“健康饮酒，理性消费”可以作为保健酒行业的发展策略，要以“健康”作为核心诉求，以“理性”作为发展宗旨，在企业战略、市场培育、形象塑造上着力推进。下一步，保健酒行业应该坐下来深入研究如何构建保健酒健康理性消费文化体系？认真研究保健酒消费大时代的文化支撑点在哪里？成功解决了这些问题的基础，保健酒的文化突围才算真正大功告成。

　　“企业的品牌形象如何树立，只有得到社会的认可，消费者的认可，才能真正树立企业的良好形象。保健酒行业不止是传播健康，还应该把承担社会责任作为提升品牌形象的长远战略之一。在网络数据时代，一切的运作都可以变得更快捷，更方便，中国保健酒联盟可以通过各种媒体网络平台，以行业的名义开办各类公益活动，联合消费者举办品牌活动，宣传健康饮酒，理性消费的健康理念，倡导大家健康饮酒的方式，倡导理性饮酒，关注消费者的健康，我们都应以感恩的心为消费者带来健康的生活，并用获得收益来回馈社会。”五粮液保健酒有限公司董事长周利峰这样认为。

　　随着社会生活水平提高，人们的保健意识明显提升。健康、文明、理性的消费观念逐步地深入人心。毫无疑问，保健酒行业正迎来发展机遇，中国保健酒联盟引领保健酒共同成长与进步发挥着抱团效应，正不断拓展保健酒行业的市场机会和成长空间。为此，中国酒业协会常务副理事长王琦希望通过保健酒企业的共同努力，为行业的健康、持续、稳定的发展，做出扎扎实实的工作，不断提高保健酒行业的竞争实力。同时，王琦坚信，经过大家的不懈努力，保健酒行业会逐渐发展成为一个健康、可持续的良性产业，保健酒行业的明天会更好！