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“疫情之后，大家很明显感受到了一些新场景的诞生、数字证物，健康码就是典型的数字证物，这是公共卫生的基础服务。”谈及疫情对人们生活的改变及数字化应用，在由第103届全国糖酒会组委会主办，《华夏酒报》、中国酒业新闻网承办的“第103届全国糖酒商品交易会主论坛”上，阿里本地生活服务公司副总裁、客如云创始人兼CEO彭雷谈到，“疫情期间大家开始在手机上买菜，送菜上门服务普及开了，生鲜订单配送量翻了十倍以上；线上教育普及了；扫码点餐，支付宝扫码、小程序点餐，整个过程全部实现数字化。”

通过这段话，参照日常生活，出门不带手机的我们是不是觉得寸步难行？无论是扫码点餐还是扫码支付，或是出入一些场合必须用到的健康码，数字化应用已经渗透到人们生活的方方面面，数字化应用带来了便捷与舒适体验，已经形成了滚滚洪流，每个人都身在其中，对于包括酒类、食品销售在内的厂商而言，如何通过数字化为渠道、为终端、为消费者赋能？对此，彭雷提出了“无业务不数据，无数据不智能”的主题观点。

疫情带来的改变

回望疫情肆虐的年初及其后的一段时日，全国各地的餐饮店闭店，即使之后渐渐开始营业，也是用了扫码支付、无接触配送等手段；超过1亿多师生通过钉钉视频上课；包括酒类在内的食品行业厂商通过云签约、在线新品发布会、云上会议等形式，构筑起厂商、终端商、消费者沟通无阻的“高架桥”，5G的应用、云计算、大数据、人工智能的应用，便捷了生活，也改变了人们的消费习惯和消费思维。

疫情就如一只看不到的推手，所有传统的酒类、食品企业都被数字化的趋势推着向前走。因为基于消费端的互联网思维越来越普及了，需要产销端通过数字化赋能，更精准地把握消费端的需求，更高效地进行厂商对接、沟通，从而打通生产厂家、经销商与消费者沟通的堵点、痛点。

就像中国消费大数据研究院执行院长陈立平在“零供关系的重大变化”中提到的，未来的零供关系体系将通过组织一体化进行合作，实现信息共享和战略上的一致，通过对成本的系统优化来提升销量，而制造商的主要作用不再是以营销为基础构筑品牌竞争力，而是要进行产品加工与品牌营销。

对于新型厂商关系的构筑，中国酒业协会执行理事长王琦就提出，厂商之间要避免“内卷化”，结成统一战线，形成有利于整个品牌和产业链高质量发展、实现厂商共赢共荣的产业合作新生态。

无论是新零供关系的构筑，还是新型厂商关系的建立，都离不开大数据、智能化、数字化的应用。

正如一位业内人士指出的，今后，包括酒水在内的传统行业，要推出一款新品，不再是通过线下会议，由公司的决策层来定夺，而是一切要靠数据来说话，通过大数据系统，通过数字化工具的运用，来决策要不要上新品，以及将哪一价位段的新品投入到哪一重点市场等。

数字化赋能，区域货卖区域客

彭雷指出，“我们对线下业务有非常强的敬畏心，不管开线下的便利店、酒水店还是咖啡店，这些的线上销售比例可能只有20%，80%的生意是靠线下来完成的。我们可以帮包括酒水点在内的线下店实现数字化。以酒水为例，线下服务业务具有区域特性的特点，这与电商动辄全国化甚至全球化的销售思维不同。区域店里面就是区域货卖区域客，本地生活糖酒相关的行业都有区域的特点，所以我们特别重视区域性的东西，我们要先帮商家实现线下数字化。”

在谈到客如云为商户打造“一体两翼”全方位数智化解决方案时，彭雷表示，“以门店营运数智化（软件+硬件）为核心，形成前端闭环营销数字化（公域、私域），后端闭环组织、供应链、金融等增值业务数字化的一体两翼5种场景的数字化。”

在彭雷看来，很多做糖酒的品牌商或是渠道商，或是线下开店者，一定绕不过营销，一定要拓客。现在，拓客既包括线上的天猫、淘宝，也包括线下的私域流量。

未来，做生意一定是线上、线下相结合，线上的销售比例可能是20%，但是你不能放弃，而线下80%的销售也要管理好，这样才能有回头客。因而，糖酒品牌商也好，渠道商也好，今后要实现全运营的数字化，提升运营效率，提升营销效能。

说到营销，彭雷还举了个例子，就是我们日常经常用的扫码支付。之前，扫码支付只是解决了数字化支付的问题，未来，扫码支付还能为营销赋能，为品牌宣传赋能。

“我们现在刚刚推出的二代码，扫码不单可以收钱，还可以实现让扫码的消费者变成会员、可以扫码点餐、可以自提，实现了支付、营销和服务三位一体。”彭雷表示，未来，你不管在线下做什么样的生意，只要门店有一个二代码，消费者扫二代码即能入会、点菜、付钱，实现线下流量的入口，可以通过此码实现消费行为线上、线下的打通、互动。

数字化，绕不过去的趋势

数字化，更确切地说数智化，是酒业绕不过去的趋势。作为传统行业的生产商、经销商，正在积极地拥抱数字化并得以应用，实现组织效能的提升、销售效率的提升和品牌传播的最大化。

从茅台、五粮液、泸州老窖等白酒领军品牌与华为的合作，可以看到酒业数字化浪潮来袭。酒业数字化已经渗透到我们身边，大数据的精准营销和智慧管理，进一步提升了产品品质和企业营销、管理能力。以传统分销渠道为主的企业，不应探讨“要不要营销数字化”，而是要进一步探索“如何部署营销数字化建设”。在数字化新基建的进程中，营销数字化给传统行业带来了更多的成长机遇，当然，营销数字化新机遇并不是某一平台的“独奏乐”，而是产业链条上的生产者、经销商、终端商以及消费者，共同参与共建，以实现共赢的“交响乐”。

于酒类、糖酒食品行业而言，序章已经奏响，未来已来。