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了更好地服务产业发展，中国酒业协会自2020年初开始着手编写《中国酒业“十四五”发展指导意见》，7月份，中国酒业协会换届之后，中国酒业协会理事长宋书玉亲自带队、深度调研，多维度了解产业发展情况，并对《意见》稿进行了补充、修订，现已形成了约四万字的成稿。

10月30日，在以“天赋弘毅，笃行致远”为主题的“2020国际酒业高质量发展大会”上，中国酒业协会理事长宋书玉为大家现场解读了《中国酒业“十四五”发展指导意见（征求意见稿）》（以下简称《意见（征求意见稿）》，整个意见稿既有宏观层面的引导，也有微观意义上的指导，值得我们细细品味。

关键词：产业目标

在酒业从速度规模型向质量效益型的精进之路上，“十四五”期间，中国酒业将在科技创新、市场建设、质量安全等方面与时俱进，开启全新的动能，赋能新的发展。

中国酒业协会理事长宋书玉在介绍中国酒业“十四五”的经济发展目标时指出，预计在“十四五”末的2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量7010万千升，同比“十三五”末增长20.7%，年均递增3.8%；实现销售收入达到12130亿元，同比“十三五”末增长41.2%，年均递增7.1%；实现利润2600亿元，同比“十三五”末增长51.5%，年均递增8.7%。其中，白酒行业产量稳定控制在800万千升，比“十三五”末增长61%，年均增速1.3%。销售收入达到8000亿元，比“十三五”增长35.6%，年均增速6.3%，实现利润2000亿元，比“十三五”末增长37%，年增长6.5%，年均增速2.2%。

科技创新目标方面，“十四五”期间将系统规划产业科技创新战略，制定产业技术创新导向，以生态酿造推动优势产区升级，以智能酿造推动创新发展，助力产业转型升级。

产业结构目标方面，“十四五”期间将打造世界级产业集群，进一步深化产业集群发展和集约化发展。着力打造名酒产区，打造世界级酒村、酒镇、酒城、酒都。

产业结构目标方面，培育世界级酒类品牌，建立酒业品牌矩阵，积极参与全球竞争。

市场建设目标方面，实施酒类大商1510培育计划。培育千亿级企业大商至少一家，百亿级五家，50亿级大商十家。

质量安全方面，系统构建产业质量标准化体系建设，做好标准体系的顶层设计，强化标准体系在系统构建、体系准入、协调配套、追本溯源、科学表达等方面的优化提升，促进标准顶层设计更趋科学合理，确保酒类产业的质量安全。

关键词：智慧酒业

如今，智慧城市解决方案让人们的生活更加便捷、高效。2020年，经过疫情的大考，数字化的解决方案从供应链延展到销售端，乃至与消费者实现线上、线下的对接沟通，无不体现了智慧酒业的进取与创变。在生产端，智能酿造不仅可以缓解企业用工短缺、改善工人劳动环境的现实问题，而且还为中国酒业的高质量发展奠定了智慧基础。《意见（征求意见稿）》提出，“十四五”期间，科技建设方面，要“深化智慧工厂建设，借助5G、物联网技术，改造自动化、数字化、智能化生产线，优化升级智能酿造技术。”

在消费端，借助物联网、数字化、大数据赋能，实现厂商消费者的互利共赢，是未来消费的大趋势。就酒业智慧消费而言，《意见（征求意见稿）》提出，“十四五”期间，培育和完善供应链体系，鼓励酒类电商和平台商采用多种形式并购、合作、加盟扩充方式，拓展全国酒类连锁网点和渠道建设，实现规模效益；创新营销模式，推动数字化转型，线上线下深度融合，社区、社群、小程序圈层营销综合利用，创新服务体验；拓展沉浸式体验消费场景，鼓励酒企开展酒庄游、酒厂游等深度体验的消费互动，打造产区品牌；把中国国际酒业博览会打造成为世界顶级的酒业会展，提供世界美酒展示平台。

关键词：文化推广

在90后开始跃升为消费主力的当下，在中国酒业仍在国际化的征程上跋涉之时，我们需要找到文化赋能中国酒业的支点，撬动中国酒类产品布局更为广阔的市场空间。

在双循环的经济格局下，《意见（征求意见稿）》提到了“十四五”期间的“文化普及目标”，即“将中国白酒酿造遗址、酿造活文物申请世界文化遗产，酿造技艺申请世界非物质文化遗产”。

民族的，也是世界的。为推进中国白酒的国际化，《意见（征求意见稿）》提出了“打造国际酒文化IP，开展线上免费消费者培育、酒文化知识传播，力争影响1.5亿的消费群体”，与时俱进，令人耳目一新。在国际国内双循环相互促进的新发展格局下，在国潮风盛行的当下，《意见（征求意见稿）》还首次提出了创新消费文化，倡导理性、健康、快乐的饮酒新文化，更为人性化的饮酒新文化，犹如春风扑面，迎合了全民追求健康的新消费理念。

还需要关注的是，为挽救近年来国产葡萄酒市场萎缩的颓势，做大市场存量，《意见（征求意见稿）》不仅给出了葡萄酒产业要“坚持高效农业、绿色工业、特色旅游、文化产业为一体的充分融合”的“药方”，在文化打造方面，《意见（征求意见稿）》特别提出，“建立发展具有中国特色的葡萄酒文化”，这对于促进“国人喝国酒”具有现实而深远的意义。

关键词：人才建设

科技是第一生产力，人才是第一资源。几十年如一日，中国酒业协会秉承培育人才、尊重人才的初心，定时举办白酒国家评委年会、果露酒国家评委年会等，集结行业技术骨干，为酒业的高质量发展输送新技术、新理念；“全国大学生品酒大赛”的举办，则为行业输送出一批批朝气蓬勃的“生力军”；中国酿酒大师的评选，更是为业界树立了人才标杆、学习的榜样。

“十四五”期间，中国酒业协会依旧将人才建设纳入重点工作。《意见（征求意见稿）》列举“人才建设目标”时提出，要“成立专业教育机构，强化酿造工职业训练、酿酒师、品酒师职业技能，拓展酒品设计师、酒类营销师教育，创新调酒师、制酒师、陈年酒鉴定师、酒类直播等新的职业技能培训。”

今年7月，人社部联合市场监管总局、国家统计局正式向社会发布第三批新职业，“互联网营销师”榜上有名。中国酒业协会与时俱进，将增设“酒类直播等新的职业技能培训”，值得关注。

在以知识、创新为核心的新市场环境下，《意见（征求意见稿）》还提出，“建立国际水准的多酒种评价体系，从专业角度引导酒类消费；打造中国酒业教育体系，实现酿酒产业与教育产业的融合；塑造人才培育联动体系，创新教育模式，打造国家产业院校企业四级联动人才培育体系。”《意见（征求意见稿）》并提出，力争“十四五“期间完成50万人的培训工作。

可以预见，在中国酒业协会及全行业的精诚努力下，中国酒业的人才梯队将在下一个五年得以完善、精进，不仅推动了中国酒业走上人才兴、产业强的高质量发展轨道，也架起了中国酒业沟通世界的桥梁。

在《中国酒业“十四五”发展指导意见（征求意见稿）》中，可以挖掘的亮点还有很多，这其中凝聚了中国酒业协会及酒业人对产业永续健康发展的期许，也承载着中国酒业人与时俱进、走向世界的奋进心声，值得我们细细品读，深刻领会。

可以肯定的是，《中国酒业“十四五”发展指导意见（征求意见稿）》犹如一份掷地有声的宣言书，吹响了中国酒业高质量发展的豪迈号角，未来已来，酒业人已经做好了准备。