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疫情渐退之际，四川省印发了《了优质白酒产业2020年重点任务》。这份清单，提出川酒产业在总体产量、销售额等重要指标方面，要尽快实现全行业占比过半的“跨越式”目标。

按照四川省经信厅有关负责人的说法，这个目标就是“川酒实现两瓶有其一”（即全国人民每喝两瓶白酒，其中就有一瓶产自四川）。

根据此前的预判，2020年川酒有望实现3000亿元规模，在年初疫情冲击下，不确定性增加。但是就目前发展态势而言，四川省依然对实现这一目标保持乐观——相关部门认为，川酒距离实现全行业50%的规模占比只是一步之遥。以产能和销售量而论，四川省有理由保持乐观，但与提升体量相比，增效（提升单位利润水平）似乎更为重要。历史数据告诉我们，川酒一直在白酒江湖中占据重要地位，无论是产能还是整体影响力。

2007年，四川白酒以86万千升的产量超过山东省在中国位居第一，此前山东已连续15年稳居中国最大的产酒省份。四川也是全国白酒销售收入、利润和出口量最大的省份。2013年～2016年，被视为我国白酒产销黄金时期，川酒也在同期获得了大发展，这一阶段我国白酒产量维持在1300万千升左右，直到2017年才出现下滑趋势。以其间的2014年为例，当年我国白酒产量为1257.13万千升，同比增长2.75%。而同期四川白酒产量为349.97万千升，占全国总产量的27.89%，同比增长5.57%。

这个时候的川酒，只能说三分天下有其一，但是其市场的覆盖率与影响力，则无疑在各个板块之中堪称第一。

2018年，全国白酒行业实现总产量为802.2万千升，川酒则实现产量358.3万千升，同比增长14%，占全国总产量的近一半左右；实现营业收入2372亿元，同比增长15.1%；实现利润344亿元，同比增长34.9%。

川酒产量上一直在提升，要实现全行业50%的规模占比，真可谓只有一步之遥。营收上，川酒同样一直在提升。但是比之产能、营收，似乎川酒在覆盖面愈加广泛、影响力日益提升之际，其盈利水平却被业界质疑。

这质疑的参照物，就来自于相邻的板块——黔酒。

根据国家统计局数据，2018年四川、贵州白酒行业营收分别约2372亿元、1080亿元，分别占全国白酒行业销售收入的44%和20%。尽管在营收上超过黔酒一倍，但这是以产量换取的，相比川酒占全国白酒40%的总产能，黔酒的这一占比仅有4.3%，却获取了近乎川酒一半的营收。

从利润上来看更为明显，黔酒攫取了全国白酒行业43%的利润总额。也就是说，即便在川酒实现了“两瓶有其一”的发展目标，实现了3500亿元的营收水平，其利润水平依然不及黔酒。这显然与目前“消费升级”的发展趋势相违。这背后的原因，既复杂又浅显，川酒板块内部参差不齐，一方面有着类似于五粮液这样高居一线的王者，另一方面，诸多中小型生产企业施行的代工策略，又在一定程度上拉低了整体吨价与盈利水平，导致川酒在实现全国市场广覆盖的同时，丢失了单位盈利水平的优势。

如今，在茅台酒的带动下，全国正形成一股新的“酱酒消费”热潮，这无疑会继续带动酱酒整体走高。面对这种消费需求的改变，对川酒产业而言，在继续提升体量占比的同时，注重增效（提升产品附加值与单位利润率）才是正确的发展方向。