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2020年，受疫情影响的全国春季糖酒会没有如期展开，使得103届全国秋季糖酒会尤为受到各界的关注。

试想一下，飞速过去的2020年里，无数厂家需要找到出货的端口，无数经销商需要找到畅销货源的端口，无数大型渠道商需要找到更高利润空间的产品等。

本届糖酒会有以下较为突出的行业调整和变化特点值得关注。

直击糖酒会现场，探寻三大现象

现象一，展会规模较大，酒企积极参与。

疫情对社会、经济、人们生活的影响仍然存在，较不确定的风险仍然存在。在2020年全国春季糖酒会取消的前提下，此次全国秋季糖酒会获得了酒企、酒商较高的重视。

此次全国秋季糖酒会是疫情逐步得到控制后首次全国性大型展会，因此普遍受到各个品牌的重视。从本次糖酒会参展企业数量、规格、档次及企业的重视程度等方面来看，均表现得较高、较好。这从侧面反映出，酒企对后疫情时代的资源抢夺尤为重视。从主观视觉来看，参加糖酒会的客户也比往届秋季糖酒会要多，现场拥挤程度较高，反映了各级渠道商对本次糖酒会的期待程度。

现象二，品牌和产品的高端化加速。

2020年仍然是消费升级之年，在通货膨胀的隐性背景下，涨价、提挡、推新高成为了年度热点现象。

本次糖酒会上，大部分厂家推出了高端、次高端产品，未推出高端产品的酒企也进行了提价、调价的意愿。有一种新的声音被传递出来，即“有高端才有未来”。据了解，苏酒集团在海之蓝销售业绩出现下滑的情况下仍然实现了较好的营收，其主要来自涨价调价和高端产品的销量增额。牛栏山、老村长等均在进行“升挡工作”。

高端化是本年度主流酒企进行产业和结构调整的重要手段。调结构、保增长、增收益，或可在疫情催动下升级为行业周期调整的急先锋。笔者认为，面对疫情后的酒业，高端化和高价化将成为各家酒企进行结构调整的重要方法之一，同时也是各家酒企升级的标准方式，以及战略级别的布局思考。

现象三，酱香热持续、深化和结构性升级成为本次糖酒会的主要部分。

酱香热持续升温，本次糖酒会尤为凸显。但是，随着酱香热持续、深度的高涨，也有了深层次的变化。下面我们将从多个角度进行了解，知晓一些深层次的酒业发展规律。

酱酒抢占秋糖C位

第一，持续性酱香热成为常态，更是财富热的延续。

长期、持续升温的酱香热度打破了悲观者、唱衰者的预期和预言。目前，多方认为酱香酒仍然可以保持5年以上的高速发展，待形成一定规模效应的品类比例后，或会放缓增速，即“酱香酒全国范围内的品类补偿式增长周期还将持续数年”。行业内多方观点均认为，酱香酒至少高热3年以上。

我们发现，无数的酒企、运营商、渠道商在错过了上一班酱香酒热之后，均有再次赶上新的“末班车”的行动。未来，期待酱香热的财富继续和延续。

第二，消费性酱香热。

数年来，酱香热已经具备了一定的集团军实力，在全国主要白酒市场，如河南、江苏、山东、河北及华南地区占据一席之地。酱香酒在全国范围内从点状终端、团购功能、礼品属性、尝试饮用等点触式消费，到目前，在多区域或市场已经形成了局部的固定消费者（团购单位、团购个人及少量个人消费）、固定消费频次（稳定的线上线下销售）、固定消费场景（商务招待）的升级，局部实现了良性的消费闭环。

如今，酱香酒从产品、品牌少，向如今的南北酱香“百花齐放”，达到“各美其美、美美与共”。同时，各酱酒企业逐步完善招商布局和区域销售模式，建立起完善的区域销售系统，在营销和管理方面均获得了改善和成长。

第三，投资性酱香热。

所有的人都想赚钱，赚更多的钱，酱香酒的高价格、高价值、高回报已经成为当前的投资热点。确实，疫情后的经济调整，使得酱香酒已经成为了全社会的投资方向，这一点并不夸张，但仍然有前赴后继的资本、异业、资金和关注度进入酱香酒行业，投资酱香酒的风口仍然会持续一段时间。广泛认为酱香酒的产业红利仍然还有末班车，其仍然是目前回报率较高的“产品或行业”。但正如著名白酒专家季克良在由《华夏酒报》主办的“北方酱香”战略发展思想会上提到的，投资酱香酒要科学决策、民主决策、分清利弊，切莫做出拍脑袋的决策。

第四，增产扩容性产能热。

虽然少数人预判会有一定的盲目扩容风险，但是目前贵州产区纷纷扩产扩容、川渝山区纷纷增产入局、区域酒企改产投产，整体看，三年内酱香酒的产能将获得数倍的扩容。不管是从整体方面还是从类别来看，乘着酱香热的东风，本次糖酒会酱酒参展企业尤其多，且多占据黄金位置，咨询的客户也明显多于其它类别。

第五，消费者端获得更多重视。

受疫情影响，移动营销再一次得到了厂家的重视，并在本年度获得了广泛的尝试和营销应用，例如“移动商城、抖音传播、直播带货、社区合伙人、拼团社群”等。在支付安全、消费信任、体验便利、物流自提化等层面的技术革新加持下，消费者更适应移动端消费，掌控大型消费者端资源的关键人或品牌已经出现。各个企业根据自身资源和规划周期，多数进行了或多或少的布局和长探索。

糖酒会是酒行业的缩影，我们通过本次糖酒会的热点、亮点和大事件可以预判未来的行业动向。本次糖酒会同样有无数值得我们进一步思考的地方。

综合看来，酒水行业进入了更高一级的调整周期轨道，本轮周期性调整的主要特点是新的高价格。本次的高价格主要受投资、消费升级、通货膨胀、国际环境等因素的影响。从另外一个角度思考，高价格、高价值、高档次等现象主要是酒行业等整体性质提升，酒业已经缩小了与社会平均水平、与全球指标的距离，更说明了酒业的进步是飞速的，酒业的粗放式红利在慢慢减少。简单一句话，酒行业进入了一个更高层次的赛道。

（作者系北京正一堂战略咨询机构项目总监）