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国产葡萄酒达到产量巅峰是2012年的138万吨，之后一路跌跌不休，下降到2020年的41.3万吨，有多种原因在此不细说。但是，近十年里，国产葡萄酒种类日益丰富、质量持续提高、性价比不断提高，是国产葡萄酒市场迎来新一轮繁荣的底气。但是，葡萄酒要持续健康发展，还要充分发挥葡萄酒自身的健康要素，更要推进其与传统饮酒文化持续融合的自由、健康的饮酒风尚。

首先，葡萄酒是更健康的酒水饮料，酒度较低，富含维生素、矿物质、各类酚类物质等，这表现在其非糖固形物含量上，葡萄酒和黄酒中的非糖固形物含量都很高，国标要求白葡萄酒非糖固形物达到16 g/L以上，红葡萄酒中非糖固形物含量更高（表）。葡萄酒中的这些非糖固形物以氨基酸、有机酸、维生素和矿物质等物质为主，是人体不可缺少的营养成分。而且这是非糖固形物也是葡萄酒中功能成分，研究报道显示，葡萄酒能够抑制低密度脂蛋白氧化，提升血液中的高密度脂蛋白，降低人体内的胆固醇、防治动脉粥样硬化及一些其它的心脑血管疾病。同时，有研究表明每天一小杯红葡萄酒，不仅有助于食物的消化，还有助于睡眠质量的提升。葡萄酒中含有类黄酮、白藜芦醇等物质，经常适量饮用能够预防感冒，可降低多种癌症的发病率。同时，葡萄酒中还含有较多的抗氧化剂，如酚类化合物、鞣酸、黄酮类物质、维生素能消除或对抗氧自由基，因此又具有美容养颜、延缓衰老的作用。

其次，葡萄酒丰富了人们的餐桌和饮食文化，是重要的餐酒代表。之所有配餐饮用，我想有其长期历史形成的因素，更有葡萄酒自身特点决定的，个人认为这个特点包括构成葡萄酒较高的非糖固形物和较高的总酸含量（表），这两点都使得葡萄酒更适合配餐饮用。正是配餐饮用时其丰富的固形物和较高的酸才能更好地与食物搭配，一起被人体吸收和利用。而无餐搭配的葡萄酒的饮用，葡萄酒中的固定物等营养物质和高酸不能被人体很好地代谢，从而将造成胃的过重负担，表现为饮用同样量的酒精时，与其他酒相比，饮用葡萄酒醉酒时更难受、更痛苦。

因此，葡萄酒营养健康的要素要充分表现出来，必须让健康的饮酒风尚流行起来，让慢饮、轻酌的自由、健康的饮酒风尚慢慢取代满杯、干杯的传统饮酒风尚，这也是塑造健康生活的需要。

早在2016年，中共中央国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》中，要求加强健康教育，推进全民健康生活方式行动，加强精神文明建设，发展健康文化，移风易俗，培育良好的生活习惯；要求塑造自主自律的健康行为，要加强限酒健康教育，控制酒精过度使用，减少酗酒。这为“满杯”和“干杯”等传统酒文化风尚的改变划定了政策规划目标，指向了慢饮、轻酌的自由、健康的葡萄酒品饮风尚，正契合葡萄酒作为餐酒的功能发挥。

哲学家说，醉酒是一种身体与心灵重新弥合的契机，是超越理性和日常规则、突破个体的忘我经验，有其积极的一面；但是这种超越和突破并非日常的，而是令人很累、很伤，身心疲惫的，我想每个醉过的人都深有体会，甚至懊悔！因此，减少酗酒、醉酒吧！让日常葡萄酒消费刮起轻松、自由的饮酒风尚，以发挥葡萄酒作为餐酒的优势，使葡萄酒与餐饮搭配更加助益身心健康，那将是另一种身体与心灵弥合的契机，进而达到享受生命、享受生活的神奇经验。

主要酒种酒精度、固形物和总酸含量简表

注：数据来自上述酒类的国家标准和相关论文，其中黄酒为稻米黄酒数据，总酸以乳酸计；白酒为浓香白酒数据，总酸含量以乙酸计；啤酒总酸含量单位为ml/100mL，oP为原麦汁浓度。