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截至今天，《华夏酒报》及其融媒体平台刊发的《白酒“出海”，也许可以换个思路》《在德国、澳大利亚、韩国、俄罗斯他们怎么看待中国白酒？》《外籍专家提出质疑，白酒是不是一定要实现国际化？》（点击文章阅读原文）引发了业内外上百万人的关注。

在这背后，《华夏酒报》记者发现，在中国白酒国际化的认知上，外国消费者和中国企业始终站在了两条平行线上，一方坚持要我觉得，而另一方坚持不要你觉得。

那白酒还有没有必要站上世界舞台？如果是，到底还要多久？近日，《华夏酒报》记者采访了酒业的老专家、学者以及意见领袖，一起来听听他们怎么说。

北京红星股份有限公司顾问、原副总经理吴佩海：

在白酒的国际化这个问题上，要把方向与路径和速度区分开来。方向怎么走是一个问题；路径怎么走是一个问题；采取什么样儿的速度走，这又是另外一个问题，三者最好不要混为一谈。

白酒的国际化应该说是必须要坚持。我们总是讲白酒历史悠久、文化深厚、工艺独特、品质卓越，但是我们只能在国内销售，不能到国际上去销售，这怎么能讲得通呢？所以在白酒国际化的方向上，我们要有历史自信、要有理论自信、要有文化自信、要有产品自信，这是我们要坚持的。

至于说我们采取什么路径，采取什么样儿的方式，另外我们采取什么样儿的速度，大家可以讨论。但无论如何，不能因为我们在国际化的道路上受到一些阻力，遇到一些困难，成效不是很显著，就放弃我们自己的目标和方向。这个就好像中国男足，既冲不出亚洲，又走不向世界，但是不能因此说我们足球就不搞了，就取消了，这显然是不行的。

白酒国际化，我觉得最根本的是要从基础做起，那就是调查研究，把情况摸深摸透，摸全摸准。国际上对白酒的接受程度不高，原因到底在哪儿？应该有一个权威的分析，但是至今好像没有见到过相关的报告。“病根儿”找到了，咱们才能说如何对症下药，原因没找到，咱们怎么去找路径？所以说调查研究是最主要的，这是万事开头儿难的一个基础，但基础不牢，地动山摇，这是需要行业下决心去做的事。

饮料酒现代风味化学创始人、江南大学教授范文来：

中国白酒有一个显著特点就是不相容性。什么叫不相容性？就是往白酒里面加水、加果汁、加饮料，加什么都不行，我就是我。反观外国消费者流行或者喜欢喝的烈酒，不管是烧酒、伏特加还是威士忌、白兰地，都是可以加任何东西进行调配的。从根本上来说，白酒的不相容性很难改变且重香，而国外消费者重味，喜欢混饮，所以一直以来，我始终有个观点，就是中国白酒要进入国外市场一定要研究国外消费者的口味，千万不要像上个世纪的福特汽车只生产一种颜色，生产什么就卖什么。

目前，中餐厅在世界各国遍地开花，但是你每去一个国家吃到的味道都不一样；再看肯德基、麦当劳等国际快餐连锁，在本土和中国市场的差异也很大，还有一些饮料，畅销全球各地，但各地的口感也不尽相同······为什么这些品类都成功了？反过来说白酒国际化，还是要调整相应的口味适应各地的消费者。

有一个行业共识，就是酒的消费从本质上讲是文化输出。酒市场版图的大小，往往也能反映出其所代表的文化影响力大小。那中国白酒以什么样的方式，讲什么样的故事才能让外国消费者听得懂？中国白酒的文化表达该如何“接地气”？这是需要全行业深度挖掘和做好持续“种草”工作的。

此外，白酒海外营销的方式也需要切换路径做新的思考和探索。纵观世界酒类市场，威士忌的崛起与流行一直是行业品类发展的典范。我最近在进行威士忌的相关研究，发现日本威士忌、印度威士忌、苏格兰威士忌的起势无一例外，都在营销上率先借势出口国的大使馆、领事馆以及当地的侨胞社区，侨民领袖的影响力做推广。一方面，他们更了解两国的文化，会找到酒类输入的平衡点；另一方面，立足高端圈层,实现自上而下的传播转化,更加利于提升酒品牌和品类的影响力。

综合来看，白酒国际化的发展是一项需要天时地利以及人和的长期工作，既要口味主动求变，抓住切入市场的时机；也要企业精准营销，聚焦地域差异；同时更需要出口国有影响力的人做文化和品类的背书及输出。

白酒专家、四川源坤教育科技有限公司创始人钟杰：

从感官分析科学的角度来说，中国白酒的风味是中国整个发酵食品和各种饮料酒风味的综合反映。为什么这么说？因为在中国人的日常生活中，发酵食品占比高达三分之一，包括调味品、饮品等不同类别，既有植物类发酵，也有动物类发酵。

白酒的这种风味和传统发酵食品的风味很多时候近似，都是用粮谷、豆类来做原料，然后加入曲进行固态发酵，只不过一个生成了蒸馏酒，一个表现成了日常发酵食品。如果外国消费者不习惯白酒里面的味道，同样也不会习惯中国的这些发酵食品，这是我们第一个要思考的。

第二个要思考的就是，一方水土养一方人，并酿造一方风味。我认为，这种风味发酵食品就适合当地人消费。拿白酒来说，因为开放式的生产，每一杯酒都富含了当地的水质、土壤、气候、空气、生物多样性等先天要素，我们的原料当然可以各地采购，但这些先天因素却是当地独有的。所以说，天然的风味发酵食品就适合当地人消费，这是长期形成的一种习惯。

那跨地区成为全国品牌的，它是因为品牌、品质和品味打动了爱好者、消费者。但在中国的白酒消费市场上，往往是品牌的张力和面子打动消费者去消费大品牌，这种市场我理解为初级市场。真正意义上的成熟市场，品牌会形成精神调性的崇拜。但遗憾的是，白酒做好还有一定的距离。这也说明我们的酒水消费尚处在初级市场中，并且在品牌打造上还有很长的路要走。

回过头来说，把中国白酒放在全世界的酒版图中，因为其天人共酿的属性，形成的品类、成分多样而丰富，外国消费者选择、适应、接受都需要很长的时间积累。再加上，我们的酿酒文化、人文文化也与囯外存在迥然的差异，获得的风味导向自然就会不一样，在这种情况下，白酒国际化的难度可想而知。

所以，我认为白酒“出海”，教育推广联合国际赛事是当下最不可忽略并可以坚持去做的事情。只有让白酒不断、反复亮相，才能提高其国际影响力。一方面，要强化起世界酒业教育机构的白酒培训课程与推广，目前，在我们的努力下，中国白酒已经作为亚洲地区烈性酒代表之一，正式加入WEST的烈酒课程中；另一方面，通过赛事，让外国专业负责酒类销售、采购的人员先适应中国白酒的味，进而培养外国买办，由他们担当主角在其国家逐步推广。至于其他方面的工作，收疫情等因素的影响，现在还不适合全面开展。

渝酒餐谋创始人王顺斌：

目前，中国白酒企业“出海”多以参加国际酒类专业赛事为主。参加赛事实际上是一种品质表达，但品质表达最终还是要在消费国对当地消费者讲清楚才行。所以建议有条件的白酒企业不妨“走”进国外的饮酒现场和场景，比如说酒吧里面，用白酒作些调酒，构建起消费场景，并在品饮习惯上做出更好的表达来满足当地消费者的需求。

当然了，白酒也没必要时时迎合。有时候以文化为媒介，反而会更容易让外国消费者产生兴趣与购买欲望，特别是在地缘接近的韩国、日本等。他们同属于东亚文化圈，对中国的三国文化、西游记里的人物都比较熟悉和感兴趣。此前，就有白酒品牌专门定制了一系列带有三国文化特色的包装，在韩国当地进行售卖，也成功吸引了大批消费者的关注和购买。

我们透过现象看本质，这种个例的成功首先在于中国的白酒在日韩等国属于高端酒，售价高，印象好；其次还要归功于近些年中国文化不断输出，让周边国家对我国的文化认知度和接受度越来越高。

毫无疑问，中国白酒和中国文化是结合在一起的，特别是一些以传统文化为根基产生的中国故事与很多白酒厂所在的地域都有渊源。但我们也要清晰地认识到，多数的白酒传统文化故事并不会让海外消费者产生共鸣，他们甚至是无感或者是完全不理解的。从这方面来看，文化推广任重道远，那该如何突破？或许需要借势新的文化体系去表达，最好是全人类共通的语言和文化。

举个例子，苏格兰威士忌品牌尊尼获加的Slogan是“Keep Walking”（永远向前），这对消费者来说，是一种不分国籍，不分文化共通的感受和愿望，所以它的品牌可以行销全世界。反过来看中国白酒企业的品牌符号，如果放到国外市场上是否也能引起共鸣？这是值得玩味的。