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“此时此刻我有很多感悟。还记得十几年前刚‘混’进酒圈儿的时候，鲜少能在活动现场见到老酒圈儿的人，更别提作为一个品类参加展会了。但今天，老酒不仅在酒展上有一席之地，各种活动上陆续都会有老酒圈儿人的出现，并且高端消费场景的背后都被老酒圈儿占领了，我们做到了！”

5月10日下午，由中国酒业协会主办，湖南省酒业协会、华夏酒报社承办的主题为“破圈！2023中国陈年白酒价值投资‘麓山’峰会”在湖南国际会展中心举办。会上，曾品堂创始人、中国陈年白酒收藏家曾宇难掩激动地表示，谈老酒，要正对历史才能遇见未来。

茅台今天的兴起，不是偶然的

提到老酒，有个品牌始终绕不开，那就是茅台。

据不完全统计，目前，陈年茅台有8500亿左右市场规模，再加上一些特殊茅台，整个茅台老酒存量市场已达万亿，如此海量的市场也创造了千亿的交易额，可以说，茅台正在引领老酒市场迎来前所未有的机遇。

“几年前，我写书的时候写过一句话，说‘茅台之誉，始于老酒；茅台之盛，成于老酒，茅台之上，唯有老酒’，这句话是有根据的。”曾宇指出，从一个饮品变成一个投资品，茅台的兴起绝不是偶然的，先是有历史文字记载，后又有无数个老酒圈儿的人把流通环节打通，让产品变得更有价值。

“因此，很多酒厂问我，高端产品要怎么去流通？我建议是要通过回收环节去流通，同时酒厂要重视老酒这个品类，要上升到企业的品牌战略高度。”曾宇分析道。

老酒才是真正的年份酒

可以毫不夸张地说，茅台热是从老酒圈儿兴起的，进而也带动了整个品类的高速发展。

“如果我到一个酒厂，对方给我谈洞藏、谈大师勾调，我觉得这是在忽悠我。但如果这个酒厂有老年份的基酒，这就是真实力。”曾宇犀利指出，专业市场是认可年份老酒的，老酒才是真正的年份酒。

事实上，关于年份酒与老酒的关系一直是业界和消费界高度关注的话题。一方面，酒企主动祭出年份酒概念，不断在营销上发力；另一方面，到底什么才是年份酒也颇受争议。

曾宇指出，老酒是以出厂日期为界定标准，是以瓶贮成品酒的日期为依据，是真正的年份酒。而市面上企业推出的年份酒因为按照行业标准，是加权酒龄，再加上出厂日期新，到底是不是年份酒存在不确定性，因此，也很难受消费者和市场的信赖。

“专业、实践和历史都告诉我们老酒是好的，是真正的年份酒。而酒企一直宣传的年份酒，是以产品思维来运作的，并非用户思维。”曾宇表示，还是要用消费的思维来复兴老酒。

老酒也是文化产品

“老酒不可能昙花一现，它是以文化为核心。现在老酒相关的博物馆非常多，因为酒就是文化产品，老酒文化是酒文化的传承。”曾宇分析指出，老酒把中国酒文化的半壁江山撑起来了，如果查阅中国酒类相关书籍就会发现，超过一半的书籍都是有关老酒的。

“要抓住消费者的心理，书籍的内容不是写给专业人士看的，应该是写消费者喜欢看的，这样才能建立起文化共识，形成消费认知。”曾宇表示，老酒的品质标杆产生了高端消费者，而消费者对老酒的高度认知又产生了市场的高度粘性。

“新酒销售给消费者就是一次买卖。但对老酒进行投资后，消费者就会关心价格趋势、储存环境等，这样，企业与客户之间的粘性就会更强。”在曾宇看来，老酒热已成共识，未来陈年酒交易市场会跟新酒市场一样繁荣，甚至会崛起和发展地更迅速。在此赋能下，谈老酒文化、谈老酒品鉴必将会成为厂家招商活动上的一个重要环节。

“有文化基础，有场馆背书，有消费场景，老酒未来只是需要借势更好的平台，如果其他酒商不努力，我们就来收割你们。”曾宇如是说。

实现老酒可持续发展要拥抱数字化

有个不容忽视的事实就是，近20年来，老酒业态悄然发生转变，特别是社会的数字化发展，正在改变我们传统的生活方式，由此出现了线下、线上、短视频、直播带货等新渠道。

“对比来看，我们这批老酒圈儿的人很有内容，但没有表达出来，也没有找到好的平台。”曾宇坦言，不是老酒不行，是商业模式没跟进，要实现品类业态的可持续发展，就要拥抱数字化。

“任何产业的发展都离不开新兴平台，未来老酒也还会继续增长，毕竟经过了两年的沉淀期，会出现新周期的新势能。谁最先运用先进的手段，谁效能高，谁就能领跑。”曾宇建议，从事老酒的商家一定要把传统模式升级到更先进的版本，开发出效能更高、更快速，文化内容表达更丰富、业态更多元的新零售模式，如联合抖音、快手等网络达人进行短视频直播带货，完善线上商城、线上拍卖等环节的布局等。

“同时，还要提升企业1对1服务的质量，尤其是遇上优质流量要抓住，转换到私域来。此外，还要加大宣传。”曾宇指出，目前因为老酒价格越来越透明，价差越来越小，想要带出新的消费群体，除了用好的工具表达文化内容，用老酒做引流，还需要企业开发出具有利润性的复古产品、个性化产品、特殊化的产品等。