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5月10日，由湖南省商务厅、长沙市人民政府指导，中国酒业协会主办，湖南省酒业协会、华夏酒报社承办的“破圈！2023中国陈年白酒价值投资麓山峰会”在长沙举行。

此次峰会，吸引了诸多来自业内外的人士，一些享誉业界的资深老酒研究专家、收藏专家的参与，将这场活动的价值导向推向纵深。

著名老酒收藏专家刘杰在此次峰会上带来主题演讲《浅析老酒市场现状及老酒从业者未来发展方向》，纵论老酒圈、老酒人面临的问题和出路。

优质老酒资源面临枯竭，新酒待培育

一个值得注意的现象是，不止是酒业人在谈老酒，普通大众对老酒的兴趣也直线上升，似乎人人都在觊觎这个无需过高门槛的财富领域。

那么，老酒市场到底有多大规模？

著名老酒收藏专家、曾品堂老酒馆创始人曾宇认为，老酒已形成单独品类，且是整个酒类交易品中的高端品类。其中又以茅台为尊，陈年茅台有8500亿左右的市场规模，加上一些特殊茅台，整个茅台老酒存量市场估计几万亿， 再加上其他品牌的陈年老酒，这个市场不可谓不大，因而吸引着越来越多的人加入老酒收藏领域。

著名老酒收藏专家刘杰

刘杰却对这种蜂拥而入的现象感到担忧，在他看来，大众对于老酒的认知是有谬误存在——并非所有的陈年老酒都具有饮用以及金融投资价值，譬如一些劣质老酒，随着时间的推移，它的酒体逐渐发生变化，但不会越陈越香，而是品质衰减，口感不断变差，直至失去收藏及饮用价值。

“劣质老酒即使品相完美，充其量也只能作为一种情怀及历史记忆。”刘杰认为，大众首先应该明白，老酒收藏领域是有一定门槛的，是对收藏者的酒业知识、识伪辨真能力有要求的。不具备专业知识的普通人盲目进入这一领域，不仅不能够获取预期收益，还有可能造成额外损失，这一点不可不慎。

那么，拥有一定酒业知识基础，也爱好收藏陈年酒的人士是否就可以一头扎入呢？

“实际上，现在老酒圈的人士也遇到瓶颈了，因为民间的老酒资源基本枯竭，高品、优质、稀缺类老酒基本全掌握在行业大咖手里，处于惜售状态。”刘杰如是表示。

一个可见的变化是，曾经非常繁荣的老酒线上线下交易市场，随着三年的疫情也日渐式微。

在老酒收藏圈的人士看来，老酒的收藏基本起于20世纪80年代，第一代老酒人普遍在50岁以上，而在这几十年中，随着陈年老酒的逐年消化、老酒人的不断淘宝，真正民间存有的高品质高品相，酒体、口感等均符合收藏要求的老酒，已经越来越少，接近枯竭。

2018年9月15日，在 “李渡酒厂”承办的“中国南方高端老酒文化交流大会”上，刘杰曾与同行深入交流，大家都对优质陈年老酒资源日益稀缺的现实深有感受，但对老酒人如何转型却很迷茫。

“陈年老酒都是当初优质的新酒经历过岁月而成就，老酒断档，那么我们就从现在开始培育新酒、次新酒进入收藏领域，保持老酒业的永续发展。”刘杰说，对于深深扎根于此的老酒人而言，这是一个无法割舍的圈子，未来的事业依旧要依托于此。

老酒圈助力名酒复兴，商业机制是关键

实际上，老酒圈在老酒文化方面的造诣已经受到企业方的重视。在部分名酒高举“复兴”大旗的同时，也尽力邀请老酒圈人士为其站台助威，共推高品质新酒、次新酒逐渐进入到收藏市场。

“李渡80复刻版”上市会召开的时候，诸多老酒人受邀助力，成为老酒人与企业联手推动老酒文化、收藏文化的一个成功案例。

“刘伶醉”老酒同样会邀请老酒人参与，这些对老酒文化了如指掌的人士的介入，有效激活了品牌力。

这些案例，都被刘杰认为是老酒人对企业、对产业的重要贡献。

“因为老酒人对于酒文化的敏锐感知力，是很多企业人士所不及的，这有助于一些区域名酒理清历史发展脉络，为自己的品牌注入文化自信。”刘杰说，有一次他参加某区域酒企的酱酒产品上市发布会，如同其他一些热衷于炒作概念的企业一样，这次的发布方专注于介绍这款产品的“洞藏”特性，却对其发展历史少有提及。

但是刘杰通过仔细查阅历史资料，发现这家酒厂的前身“地方国营XX酒厂”，早在1956年就开始生产酱酒，这意味着企业并非是对“酱酒热”简单跟风，而是一种基于历史的传承。

“一瓶没有历史的酒，是一款缺少灵魂的酒。”他认为，假如这家企业的负责人重视酒文化，能够早早与老酒人联手深入挖掘历史脉络，就不会把对产品的宣传停留在概念层面，而是形成一种有序传承。

庆幸的是，名酒企业愈来愈认识到文化、历史的重要性。近几年，17大名优酒企、地方名优酒企、地方中小型酒企相继成立了老名酒事业部，并不断组织有关老酒活动。

例如泸州老窖的老酒回购，郎酒的郎酒回乡，五粮液、洋河、习酒等类似的老酒回家活动、酒文化论坛，均邀请老酒人参与，并与老酒人达成了各种合作。

不容忽视的是，这种老酒人与酒企之间的合作往往不够深入，也没有形成能够催动老酒人热情的双赢利益机制。

“疫后市场低迷，老酒界精英们能否带领老酒从业者与名优酒企合作实现共赢，是老酒从业者未来的发展方向之一。老酒圈需要可持续的商业模式，但是如何才能深入合作，搭建一种双赢机制从而形成长效发展呢？”刘杰坦承，这才是影响老酒圈也与名优酒企有深入关联的大问题。

在他看来，圈内少数资深老酒人已经在探索这种模式，譬如老酒复兴第一人曾宇联合汾酒厂推出“地球汾”，成为老酒人与企业界的合作典范。在发掘、弘扬老酒文化的同时，也让双方得到长效收益，形成了“文化创意+企业制造”掘金收藏市场的典范案例。