“西凤酒”这三个字的背后，是一坛坛、一瓶瓶老酒依靠品得到、闻得着、醇香让人沉醉的实实在在的表现，而得到的价值肯定······
“酒是陈的香”，这一观念深入人心。经过千百年延续的古老窖池的发酵，经过浸染岁月痕迹的大酒海的陈贮，更经历过爱酒人的珍藏······那一瓶瓶陈年老酒，在展现名酒厂发展历史的同时，也在呈现着品牌的价值底色。老酒醇厚而绵柔，自古以来吟咏美酒的诗篇数不胜数，而无数文人墨客，也沉醉在老酒的醇香之中不能自拔。曾任凤翔府判官的苏东坡，就在痛饮西凤酒后，留下“花开美酒曷不醉，来看南山冷翠微”的千古名句。从现代科学的角度来看，酿造过程中的微生物，必须经历过一段时间的作用，才会发生变化，以酿成最芬芳的物质，而成品白酒中所含有的酸类、脂类等有机化合物，也需要经历过时间的沉淀，才会呈现最佳的状态。无论是从文化还是从科学的角度来阐释，老酒都是最能体现企业底蕴的所在，也是最能体现品牌价值的所在。正因为如此，一场让老酒圈普遍关注的“时光臻酿 岁月醇香” 2024西凤陈年酒高端臻享会，也同样在整个白酒行业，乃至整个消费圈引发热议，它呈现了西凤陈年酒的价格高度，也呈现了西凤酒品牌的价值底色。
享受慢生活？追寻陈年老酒的时代意义
在工作节奏日益加快的今天，这种需要岁月积淀的陈年老酒，有着什么样的时代意义？
快工作、慢生活——伴随着90后、00后的登场，消费观念为之一变。将工作和生活加以区隔，以更为自我、更为个性、更为洒脱的姿态享受慢生活的消费理念，逐渐为人们所接受。一方面，标准化的工业品以形制统一、快捷方便而占据了人们生活的各个角落；另一方面，那种与传统相融、延续了手工时代某种文化特性的产品，那种更能体现厚重历史和时间沉淀的产品，则以更具价值的面貌，受到新世代消费群体的欢迎。一瓶陈年酒，无论是出现在朋友聚会还是商业宴饮之中，它的酿造和陈藏，它所代表的时代价值，都足可供人慢慢鉴赏；它历经时间积淀而蕴藏的芬芳，足可供人细细品味。这其中，品牌故事、酿造工艺带来的文化价值，多年陈贮带来的时间价值，慢慢品味带来的情绪价值，都在斟酌中慢慢地释放。
中国酒业协会理事长宋书玉表示：“陈年酒是品质时代的标志性美酒，是品味生活方式的核心表达，是历经时间洗礼成就的醇厚。作为时间沉淀的见证，陈年西凤酒不仅蕴含着一代代酿酒人智慧的结晶，更承载着历史的厚重、品味着文化的深邃。”历经周秦汉唐，传承千百年、积淀千百年的西凤美酒，不只是无形的文化底蕴异常深厚，更在有形的老酒贮藏上，同样拥有傲视行业的资本。
陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长、西凤股份公司董事长张正提及西凤的老酒价值时这样表示：“好酒是老酒的前提，唯有兼具品质基础、品牌内涵和历史传承的好酒，方能通过时间的酿造成为高品质老酒。在品牌成长过程中，西凤酒不断从中国传统文化中汲取力量，始终以‘追求极致品质’作为发展核心，并依托顶尖的酒体设计人才、现代化科技创新平台，以及国家非物质文化遗产工艺，铸就了西凤酒最深厚的价值底色?！?/span>
醇香从酒海中绽放，承载老酒价值的是历史
故宫博物院原副院长李文儒指出，从千年之前的周秦汉唐，到如今的盛世风华，西凤酒从古老岁月一路走来的辉煌历程，创造出了一幕幕的时代经典，承载着一代又一代的记忆与情感，更保持了中国名酒、中国制造的荣耀地位。
江南大学原副校长、博士生导师徐岩以《科研视角下陈年西凤酒的内在价值》为题进行演讲，从科学角度来看待西凤陈年酒的内在价值。徐岩表示，西凤酒传世千年的酒海，是中国白酒最具特色的大体积贮酒老熟容器，也是中华民族智慧的具象体现，不仅巧妙融合了东方和西方传统贮酒容器的优势，更成就了凤香型白酒风味的丰富度和独特性，赋予了西凤老酒的芬芳韵味。
作为凤香型的典型代表，西凤酒的酿造工艺别具一格，在贮藏上，同样有着鲜明的地域特色——使用大酒海进行酒体的老化和陈藏。酒海是一种古老的储酒容器，采用生长在秦岭北麓800米以上多年的野生荆条编织而成，然后用豆腐填充缝隙，再用上好的苟树皮纸、白棉布敷上用蛋清等调制的生物胶进行百层裱糊，最后以蜂蜡、菜籽油涂裱而成。这种容器具有“会呼吸”的特性，使得酒在储存过程中能够与自然相合，完成去芜除杂的过程，进而使酒的口感更加绵甜爽口、回味悠长。109个极具历史价值的老酒海，其中不乏文物级别的珍稀之物，它盛装着陈年的老酒，成为西凤最宝贵的资源。陈贮老酒，不仅见证着西凤酒的发展历史，也成为今天西凤酒高品质的保证。
西凤酒15年6年品牌全程创意策划运营人、陕西凤美术馆创建人、陕西禧福祥集团董事长王延安表示，品质是西凤酒的核心竞争力，也是品牌长期主义的最大支撑。与西凤酒携手24年，我们保持信念与西凤酒并肩同行，见证了西凤酒用行动续写下传承、创变、引领、发展的新篇章。希望本次老酒活动，能够继续为西凤酒的科学提升和更长久的价值升级深度赋能。
挖掘老酒价值底蕴，构建品牌全新表达
这次西凤陈年酒高端臻享会涵盖了陈年酒文化的诸多方面，不仅有陈年酒的品评，还有绝世珍品的全球首发，更有面向普通藏友的“鉴评”活动，以及一场限量版产品的竞价拍卖。
作为西凤酿造文化的传承人，陕西西凤酒股份有限公司总工程师冯雅芳从“文化价值、历史价值、实用价值”的角度，和嘉宾一起鉴赏西凤陈年美酒。
会上，西凤酒隆重发布了“西凤酒龙年纪念”和“西凤酒龙凤呈祥（大坛）”两款产品。西凤酒龙年纪念酒体选用1964、1976、1988、2000、2012、2024 六个龙年基酒精心勾调，传承西凤酒经典瓶型，全球限量21912瓶，尽显陈年酒的卓越价值和稀缺属性。
西凤酒龙凤呈祥（大坛）直取1964年龙年酒海原浆， “全球仅此一坛”。
在陈年西凤酒竞买环节，1972年的绿玻瓶西凤酒以80万元的高价成交，彰显了其作为经典藏品的独特魅力。融合了生肖文化的西凤酒新品也受到了市场的热烈追捧。其中，5瓶西凤酒龙年纪念组合拍出了28万元，60瓶西凤酒龙年纪念组合更是以300万元成交。特别引人注目的是，在活动现场发布的西凤酒龙凤呈祥（大坛），最终以3000万元的价格成交！这些亮眼的成绩，反映了收藏市场对西凤酒老酒价值的高度认可。
3000万元超高成交价，无疑刷新了中国老酒的价格记录，也将西凤品牌的价值底色延展到了全新的高度。
“名酒最直观的价值在于品牌力，而品牌力则来自岁月的积淀，老酒就是这种岁月积淀最直接的承载体?！本埔底摇⒕哦茸裳鲁ぢ盱橙缡瞧兰?。实际上，借助老酒的文化价值、市场价值来延展品牌价值，已经是名酒企业在发展中的通用路径。
“西凤酒”这三个字的背后，是延续千百年、代代匠心熔铸的酿造传承，是凤翔历经周、秦、汉、唐而烟火不绝、酒香不灭的深厚积淀，更是一坛坛、一瓶瓶老酒依靠品得到、闻得着、醇香让人沉醉的实实在在的表现，而得到的价值肯定。
作为西凤董事长，张正显然能够深刻理解老酒价值与品牌价值的关联，也能认识到老酒价值对于品牌价值的延展作用，他表示：“西凤酒将充分发挥自身的价值和优势，全力构建好老酒品质和价值的全新表达体系，传承和弘扬中华民族的文化精髓，助力中国白酒走进发展新时代。”
编辑：薛科
