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5月12日至13日，贵州省相关负责人到遵义市调研并强调，要发挥比较优势促进酒旅融合，引领推动“卖酒向卖生活方式转变”。

实际上，这是对此前贵州相关文件精神的进一步阐发。

2024年6月22日，贵州省政府办公厅印发了《贵州省“卖酒”向“卖生活方式”转变实施方案》，该方案提出，聚焦打造一批示范性酒庄，一批美酒美食街区，一批酒旅融合景区，一批五星级白酒体验酒店和建设美食美酒研究院，为贵州酒企着力打造白酒消费新体验提供指引。

根据贵州省方面的规划，生产企业将从过去的单纯“卖酒”，向着酒旅融合、服务、体验与产品相互融合的方向发展，以期为“酒”增添更多文旅属性、增添更多附属价值，以此来增强“酒”这一核心产品对消费者的吸引力。

与此同时，对于地处西南边陲的贵州而言，若能借助于“酒”这一拳头产业，带动其他周边产业，自然善莫大焉，可以形成产业的共生、共振，形成以酒为核心的产业链体系，从而大大提振本省经济。

这样的设想毋庸置疑，确是直切贵州白酒产业以及整个白酒产业面临的有待突破的关隘，也是直切贵州整体产业面临的关隘。

图片来源：贵州茅台

对于贵州白酒产业以及整个白酒产业而言，产能与消费的整体波动，已经是不得不直面的问题。

这种波动，既有产能过剩带来的直接冲击，也有消费人群迭代、消费观念转变、消费方式更新等一系列长期化、结构化问题所带来的挑战。

一方面，京东超市联合中国酒业协会发布的《2025年京东超市陈年白酒消费趋势报告》显示，70后、80后消费者成为陈年白酒的消费主力。

另一方面，90后、00后消费者则成为电子类产品的消费主力。这种不同商品种类对应的不同代际消费者的状况，说明了白酒领域的消费者可能面临“青黄不接”的困境，90后、00后对白酒消费的热情明显不及上一代。

白酒是一种严重依赖社交场景的传统商品，而90后、00后的消费观念则更为自我，他们不像父辈那样执着于人情往来和宴席酬酢，在一定程度上，他们的社交模式与之前大相径庭。

即便是同龄人之间的社交聚会，新生代也不会把白酒视为必需——这就严重影响了白酒消费群体的代际接续。

在这种情况下，白酒如何渗透进新生代的生活场景之中，成为一个亟待解决的问题。

贵州所号召的“卖酒向卖生活方式转变”，即着力于主动打造适应新生代消费者的“生活方式”，以此来带动酒业的发展。

此外，贵州白酒业，尤其是酱酒业，实际上也面临着打造“群星”的压力，因而借着提出“卖酒向买生活方式转变”，趁势打造更多明星级品牌。

根据贵州省的规划，需要在“十四五”期间打造3-5个百亿级酱酒品牌，也反映出贵州对“茅台一家独大” 这种状况的担忧。

权图酱酒工作室《2024-2025年度酱酒产业发展报告》显示，2024年中国酱酒企业实现销售收入2400亿元，同比增长4.35%；实现利润约970亿元，同比增长3.19%——但仅茅台1家，就在同年实现1741亿元的营收、实现862亿元的净利。

这也说明，整体酱酒行业，包括除茅台之外的贵州酱酒行业，整体规模有待增强。

那么，贵州能否借由打造示范性酒庄、五星级白酒体验酒店、美食美酒研究院来实现“卖生活方式”？能否实现贵州白酒产业的整体转型？

实际上，产业的发展自有规律，地方政府基于宏观方向的框架性指导，固然切中了行业面临的真问题，但是，能否开出效应立即显现的药方？仍有待于企业在市场中摸索和试错。