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“金门高粱酒的独特风味源于金门岛特有的旱地高粱、优质水源及传统固态发酵工艺。我们不仅是在酿酒，更是在传承一种文化与精神。”

3月25日，由金门酒厂与旺大顺（厦门）进出口公司（以下简称“旺大顺”）联合主办的“中国海岛香型白酒开创之路暨两岸酒文化融创研讨会”在成都春糖期间隆重举行。活动现场，金门酒厂董事长吴昆璋发表致辞并作开题演讲。他表示，金门高粱酒作为中国海岛香型白酒的开创者，始终坚持传统工艺与匠心精神，同时积极拥抱创新，致力于将海岛香型推向更广阔的市场。

《华夏酒报》记者现场看到，来自两岸的酿酒专家、行业协会代表、经销商及媒体人士齐聚一堂，围绕海岛香型白酒的技艺传承、国际化路径及两岸酒文化互鉴等议题展开深入探讨。本次研讨会不仅为白酒产业的创新发展注入了新动能，也为两岸文化交流搭建了重要平台。

传承与创新：海岛香型白酒的技艺密码  

金门高粱酒作为海岛香型的开创者，凭借其独特的“金门香型”在台湾市场占有率超80%，被誉为“台湾茅台”。研讨会上，与会嘉宾从工艺、原料、文化三个维度解析了其传承与创新的核心逻辑。  

首先，在工艺传承维度，金门酒厂构建了一个跨越时空的匠艺对话体系。据金门酒厂酒体设计中心首席品酒师吕宜儒介绍，金门高粱酒的传承始于1952年，汇集了大陆多地酿酒师的技艺精髓。半个多世纪以来，其始终坚持“三高两低一翻”的固态纯粮发酵工艺，这一传统已成为品牌血脉中不可或缺的技艺基因。尽管出酒率不高，但这种看似“低效”的酿造方式，实则是对品质坚守的有力宣言。

“金门高粱酒“掐头去尾”仅取酒心的工艺，是其口感清雅甘美的关键?！?/span>厦门市酒类流通行业协会创会会长黄振鑫如是说。在业界看来，这种对传统工艺的执着，本质上是对工业化时代标准化生产的美学抵抗。

其次，地理禀赋的独特性赋予了产品不可复制的风土印记。金门岛特殊的地质构造造就了花岗岩过滤的天然水源，旱地高粱在海洋性气候中淬炼出独特的淀粉结构，再结合海岛特有的坑道窖藏环境，形成独特的“纯净感”。

旺大顺技术总监林秋娉表示，当这些自然馈赠与闽南红砖窖池相遇，在燕尾脊酒瓶的包裹下，完成从物质到精神的完整价值链条。这种地域特性的深度开发，使产品成为可饮用的文化符号，在味觉体验中完成对海岛文明的叙事。

再次，在守正与创新的辩证发展中，品牌展现出与时俱进的生存智慧。通过融合四川高温曲与山西中低温曲的工艺创新，在46至58度的光谱中构建起完整的味觉体系。更具前瞻性的是金门高粱酒对饮用场景的解构重构——“冰饮”“调酒”等消费方式的革新，不仅打破了传统白酒的仪式感桎梏，更在台湾年轻群体中实现了传统与现代的味觉和解。这种创新不是对传统的背离，而是以当代语言对酒文化进行的创造性转译。

从更深层的文化逻辑观察，金门高粱酒的演进轨迹折射出中国酒文化在当代的转型范式。它既保持着对传统酿造伦理的敬畏，又在产品表达层面构建起与新生代消费者的情感联结。这种平衡艺术，本质上是在全球化语境下对地域特色的现代化诠释，为传统产业的当代转型提供了极具启示性的实践样本。  

国际化与风土表达：中国白酒的出海新路径

然而不可否认的是，当全球烈酒市场进入多元化竞争时代，中国白酒的国际化叙事正面临深刻转折。金门酒厂正以“海岛香型”为支点，试图撬动中国烈酒与世界对话的新范式——这场突围不仅关乎风味革新，更触及中国白酒产业全球化进程中地理标识构建、品类标准重构与消费场景革命等多方面的命题。

第一，在重构白酒风土叙事逻辑方面，金门酒厂的特殊性镌刻在经度120.5°、纬度24.5°的地理坐标中。这里的海边盆地环境和稳定的微生物群落赋予了酒体独特的果香特征（如哈密瓜、甘蔗风味），使其具备天然的国际化潜力，并更容易被国际消费者所接受?；普聆稳衔庵帧按烤欢丛印钡目诟?，是区别于大陆主流香型的核心竞争力。  

第二，推动品类认证与认知革命至关重要。尽管金门高粱酒在风味上具有明显优势，但这些优势需转化为市场认知才能真正释放潜力?！痘木票ā犯弊鼙嗉镂亩治鲋赋?，目前，绝大部分的大陆消费者仍将金门高粱酒归类为清香型，这与其实际理化指标存在显著偏差，未来需加强“海岛香型”的品类教育。格兰学院余校长建议，应尽快将金门高粱酒纳入中国白酒香型体系，明确品类地位，同时借助台商网络拓展海外市场。

有业内人士分析支持，标准话语权争夺本质是产业价值链的重新分配。若金门高粱海岛香型能成功立项，将打破现有香型格局，形成从工艺标准到定价体系的全新坐标系。

第三，针对Z世代消费者的崛起，金门酒厂采取了一系列年轻化的创新实践，超越了单纯的产品迭代，致力于文化符号的重构。通过推出青花瓷系列包装设计和妈祖平安酿等产品，金门酒厂打破了传统白酒的形象。国际文化联合总会汤贵文提议，金门高粱酒可以结合海洋元素开发调酒产品，进一步强化“海岛”标签。

随着国际酒类巨头加速布局亚洲市场，金门高粱酒的这一系列破局实验，或许标志着中国白酒产业正经历从“出?！钡健叭胄摹钡墓丶?。这不仅是对国际市场的一次重要探索，也是对中国白酒文化的一次全新诠释。展现中国白酒国际化的新可能——不再是简单地适应西方规则，而是基于本地风土特色，构建具有普世价值的文化语法。

两岸酒文化互鉴：以酒为媒的情感纽带

金门高粱酒不仅是商品，更是两岸文化交融的象征。与会嘉宾从历史、情感、市场三方面探讨了其桥梁作用。  作为两岸白酒产业特殊文化载体，金门高粱酒正经历从地域特产向文化IP的战略升级。孙文东回忆起2007年“两岸茅台相会”的场景，当时金门高粱与贵州茅台的相遇，体现了市场对金门高粱深厚的文化认同感。旺大顺总经理韩艳强调，金门高粱不仅是饮品，更是承载着海峡两岸共同乡愁的情感纽带，特别是其中蕴含的闽南文化元素（例如燕尾脊设计），成为了两岸人民之间的情感桥梁。

“台商群体是金门高粱酒的天然推广大使?！?/span>韩艳指出，“他们以酒传递敢拼敢闯的精神，成为品牌的文化代言人”。昆山浯江商贸陈柏余补充道，金门酒厂与大陆酒企的技术交流，也为品质提升提供了支持。

汤贵文以“妈祖平安酿”为例，表明将传统文化与创意相结合的产品能够引发海外华人的强烈共鸣。余校长建议未来可以更多地挖掘两岸共有的历史文化记忆，推出如“闽南古厝”、“郑成功”等主题的定制款产品，以此深化品牌的文化内涵和国际影响力。

"妈祖平安酿"产品线开发揭示文化IP运营的进阶逻辑：第一阶段是文化符号具象化（包装设计），第二阶段是精神价值场景化（祭祀、节庆场景绑定），第三阶段是用户价值共创（海外华人定制服务）。

为了进一步拓展大陆市场，2024年12月底，金门酒厂授予旺大顺为金门高梁酒在中国大陆地区总经销商。目前，双方已共同制定了系统化的市场策略。下一步，将依托福建省代理港务酒业的优势，构建一个覆盖线上线下的全方位销售网络，并引入先进的“一物一码”溯源系统。此举不仅能够确保产品质量的透明度和可追溯性，还能增强消费者对品牌的信任感；此外，计划于今年4月推出全新的“湄洲妈祖富贵平安酿”。这款新品将在外观设计和文化叙事上进行全面升级，旨在为消费者提供更加丰富多样的选择，同时深化品牌的文化内涵，使其成为连接消费者情感的纽带。

不仅如此，为了强化“海岛香型”的品类认知并提升品牌形象，金门酒厂还将通过举办一系列品鉴会、调酒大赛等活动，让消费者亲身体验产品的独特魅力，从而加深对“海岛香型”的理解和认同。这些举措不仅是对市场的一次深刻探索，也是向消费者传递品牌价值的重要方式，有助于促进金门高粱酒在大陆市场的长远发展。

活动的压轴环节是金门高粱酒品牌大使授牌仪式。卢大炜、汤贵文、黄振鑫、庄莉红、陈睿五位行业领袖获聘为首批品牌大使，他们将共同推动金门高粱酒的文化传播与市场拓展。

综合来看，本次研讨会不仅明确了“海岛香型”的品类价值，更彰显了金门高粱酒在技术、文化、商业维度的多重意义。正如主持人卢大炜总结：“金门高粱是两岸文化交流的活化石，也是中国白酒国际化的新名片?！蔽蠢?，随着两岸合作的深化与市场策略的落地，“海岛香型”或将成为中国白酒版图中的重要一极。