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近日，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所在北京联合举办《中国食品工业减盐指南》研讨会。会上，我国首次提出食品工业减盐策略，力争2030年全国人均盐摄入量下降20%。减盐行动已经成为全球控制慢性疾病的共识，我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一，随着食品工业的快速发展，盐的来源已从家庭烹调用盐向加工食品转移。
据介绍，为了做好全民减盐的技术支撑工作，减盐指南工作组从2016年开始研究制定《中国食品工业减盐指南》的起草。目前形成的《中国食品工业减盐指南》建议，食品企业作为减盐工作的实践者应本着循序渐进、分段实施、重点突破，逐渐实现到2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标。食品企业可参照同类食品钠含量的平均水平和分布状况，通过改善工艺、口味调节等多种技术减少钠盐用量，达到行业整体下调盐的用量。
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