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据中商产业研究院发布的《2018～2023年中国食品行业市场前景及投资机会研究报告》数据显示：近年来，中国食品行业发展迅速，中国食品行业总收入由2013年的9.2万亿元增至2017年的12.1万亿元，年均复合年增长率为7.1%。

食品产业迎来新时代、新营销、新格局

今年正值改革开放40年，在这40年的时间里，中国老百姓的生活发生了巨大的变化，单单从食品行业的发展就能看出这40年的变化有多大。随着消费升级、新电商、新营销的出现，食品行业迎来了新时代。三只松鼠、百草味、盐津铺子、绝味鸭脖等新秀崛起，食品行业的格局正悄然聚变。“新时代、新营销、新格局”，中国品牌食品行业未来之路该如何发展?

2018年10月26日，“新时代、新营销、新格局——2018中国品牌食品高峰论坛”在湘潭市岳塘区圆满落幕， 此次论坛由中国副食流通协会主办，《华夏酒报·国家品牌食品周刊》/中国酒业新闻网、中国(中部)岳塘国际商贸城联合承办。论坛旨在于消费需求剧变与升级、中西方贸易问题凸显的背景下，为中国品牌食品的发展提供创新思维和品牌建设思路，指引食品行业健康发展。

会上，国务院参事室特约研究员姚景源，中国农产品市场协会会长、原农业部党组成员张玉香，原国务院发展研究中心市场研究所所长任兴洲，中国副食流通协会会长何继红，华夏酒报、中国酒业新闻网总编辑韩文友，湖南五江轻化集团总裁、湖南省中弘投资管理有限公司董事长肖志军，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会秘书长高海伟，观峰咨询董事长、中国人民大学企业重构与重生课题组组长杨永华以及来自全国各地的行业协会、来自全国及省内的企业家、品牌厂家负责人、经销商和商户，以及其他相关行业商协会的领导及特邀嘉宾和新华网、搜狐新闻等40多家媒体代表出席了此次会议。众多经济学者、产业专家对食品行业品牌打造以及未来食品行业发展规划等话题进行了深度探讨。

大咖云集为行业发展建言献策

中国副食流通协会会长何继红在致辞中表示，本次高峰论坛活动将为中国食品行业未来发展带来新的启发和思考，希望在国家打造“中国品牌”的战略布局下，弘扬企业家精神和工匠精神，引领中国食品开创新格局。讲好食品业中国品牌故事，打造新时代下的国家品牌食品形象，使更多中国品牌伴随中国制造走向世界、享誉世界。

中国农产品市场协会会长、原农业部党组成员张玉香认为，我国食品行业正从保障供给向个性化、功能化、时尚化方向发展，从满足生存型消费向满足健康型、享受型、多样化消费转变。发展品牌食品，有利于提高食品质量，满足居民消费升级需要，推动供给侧结构性改革。张玉香认为，发展品牌食品要抓好四个方面：一要发展品牌农产品;二要优化品牌运行环境;三要提高品牌科技含量;四要挖掘品牌文化内涵。

国际贸易的压力、国内消费市场的改变，都将促使食品产业走上一条创新发展、高质量发展之路，唯有求新求变，才能屹立不败。自“一带一路”倡议以来，中国在沿线国家和地区启动投资与商贸交流，这种国际商贸互动，给国内食品产业的国际化发展带来机遇，与此同时，内需强劲，也给予食品产业强大推动力。国务院参事室特约研究员姚景源、原国务院发展研究中心市场研究所所长任兴洲先后发表演讲，从经济大势以及中美贸易摩擦对中国食品行业的影响等几个重大层面，做了详细阐述。

姚景源认为，尽管今年以来，国内经济颇有波动，部分企业市值大幅缩水，但是观察中国经济走向，不能以一时一事为着眼点，而是要放长眼光，从历史发展的高度来看待。目前就整体趋势而言，中国经济依然是保持稳中有进的态势。而中国经济现在的主要矛盾不是速度问题，也不是数量问题，而是质量增长效益问题。他以20世纪90年代后新生人口大幅减少作为观察维度，来说明中国经济面临的普遍性问题：用工成本增加、过去那种依赖于廉价劳工和海量消费市场的增长驱动方式，已经难以为继。中国经济必须转型，从数量驱动转变为质量驱动，走上一条以创新替代简单增量、以绿色替代高耗能、以高质量替代廉价的高效发展之路。如何从求求量转变为求质?他提出，首先要以创新为根本驱动力的发展，高质量发展要创新，过去高速度发展更多是靠大量的资本投入、资源投入、劳动力投入，但是高质量发展是靠创新;第二，要高质量发展，要更加开放，建议与中国副食流通行业协会联系，与上海的进口交易会联系，让他们都到这里来举行进口商品大会。

中国食品产业与中国经济发展方向一致——都是从求量转变为求质。中国将来最有发展前景的就是绿色食品。中国人在食品上面面临的主要问题，已经从过去的“吃的饱”转变到如今追求“吃的健康”。食品流通要以创新为根本驱动力的发展，高质量发展是绿色发展，是在更加开放格局下的发展，是以民生改善和老百姓获得幸福感为根本标志的发展。

任兴洲现场向与会嘉宾重点介绍了中美贸易争端的演进与未来可能的走向。她认为，国际贸易争端，也带给国内食品工业转型动力，在进口关税大幅增加的情况下，国内势必会扩大一些进口农产品、食品的采购范围，之前被国内食品产业所忽略的领域，将成为新的机遇。国际贸易争端、国内消费需求的变化，都对于国内食品产业的发展构成反向影响力。譬如一个是食品消费占消费支出比例在下降，但是与此同时绝对量在增加。食品消费升级，表现为更注重绿色、环保、健康，品质，注重消费体验与场景化需求。

安全和效率是食品品牌核心价值所在，而信息追溯是提升食品安全和生产流通效率的重要工具，在智慧物流、智慧商贸、营销推广等方面有着广阔的应用前景。中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会秘书长高海伟向与会嘉宾介绍了中国食品行业利用现代科技手段、建立信息化产品追溯系统的情况，并强调了追溯体系对于保障消费者权益、促进食品行业全面提升品质与安全的重要性。

专家对话解读产业趋势

针对现阶段食品的消费需求、食品企业面临的竞争压力、品类创新的困境、培育爆款产品的路径、如何实现品类创新与品牌塑造等热点问题，观峰咨询董事长、中国人民大学企业重构与重生课题组组长杨永华在本次高峰论坛上主持“专家对话”环节，邀请多家国家食品品牌企业负责人，上台共同探讨，具体的案例解读、食品企业负责人的现身说法，行业专家对于产业趋势走向的精彩解读，引发台下与会嘉宾的共鸣。

新时代下食品行业的需求变化表现为消费者的升级，更加注重食品的健康和营养。湖北顾大嫂食品有限公司市场总监万爱华认为，如何塑造健康和营养的食品品牌形象并有效推广，是目前食品企业的竞争压力所在。

河南消时乐食品有限公司总经理李学峰则表示，产品初期由品类推动品牌，之后品类则需要依托领军品牌深度市场的拓展，在新营销环境下，食品品牌要善于借助移动互联和移动支付所带来的红利，升级营销思维和营销方式。

中国食品产业发展到了健康阶段，在食品品类的创新上大有可为，河南天宜食品销售有限公司总经理郭旭认为，以重构的思维体系指导产品和品类的开发，精准把握消费者的需求，是打造爆款产品的根本逻辑。

衡水老白干营销有限公司副总经理王汉国表示，衡水老白干正进行品牌战略转型，由过去以高度和广度为主的品牌传播，转向注重提高品牌价值和传播覆盖面。在新时代、新营销的环境下，未来的传播方向将以精准和体验为主。

贵州国坛老窖和佳酒业股份有限公司董事长助理周飞也介绍说，国坛老窖品牌运营的成功经验和发展规划，合作方式升级和渠道构建创新，是其品牌运营的独到之处。

此外，活动上，中国副食流通协会与中国(中部)岳塘国际商贸城签署了战略合作协议，并颁发了常务理事单位证书。此次中国副食流通协会与中国(中部)岳塘国际商贸城建立战略合作关系，是敢为人先的探索精神和高瞻远瞩的战略眼光结出的丰硕果实，双方表示，此次达成战略合作关系，将为中国食品流通行业的发展注入新的动能。