中国酒业新闻网
华夏酒报官方网站
Arla食品配料公司研发了一种医学用高蛋白的营养补充剂。这款饮料原型每100毫升包含了10克蛋白质，能够满足那些需要低量高质乳清蛋白来进行营养康复的患者。
乳清蛋白作为氨基酸和亮氨酸的一种优质来源，在医疗营养市场上的需求量越来越大。
根据Innova公司市场调研的数据显示，从2012年至2017年，以乳清蛋白为特色的全球医疗营养饮料产品，其新增数量的年复合增长率达到了9.9%。
然而，Arla食品公司表示，生产高蛋白乳清饮料同样也面临着挑战，例如饮品会随着时间推移产生凝固，味道也会受到影响。而在生产方面，饮料中一些热稳定性较差的原料，也会增加加工设备被阻塞的风险。
为了应对这些挑战，新的饮品正在研制过程中。它能够满足医疗营养品制造商在加工上的需求，可以在超高温处理下保持稳定，同时提供10%的蛋白质含量，所有这些都来自乳清。
这个概念使用了Arla食品配料公司的Lacprodan DI-7325 ，这是一种专门为医疗营养设计的乳清成分。该成分适用于含矿物质的饮料，据称能保持良好的粘稠度和热稳定性。
Arla公司高级产品经理Inge Lise Povlsen表示：“人们对高蛋白质含量的低剂量医疗营养食品和饮料的需求日益增长。”乳清蛋白卓越的营养特性使其成为完美的配料。但事实是，乳清蛋白在饮料中浓度增加时具有挑战性。“因此得益于Lacprodan DI-7325，你的下一款低容量、高蛋白的医疗饮品将具有很高的热稳定性，不会随时间凝固，也不会影响口感。”
京ICP备2021009094号??编辑中心热线：0535-6631047 ??广告投放：0535-6631424
版权所有 北京华夏酒报时代文化传媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
