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近日，《华夏酒报》记者看到这样一篇文章，讲述了我国移动通信产业历经“2G跟随、3G突破”，实现了“4G同步”“5G引领”的历史性跨越的进程，看到一个个惊人的数字，不禁感叹，“国之繁荣，盛世鼎力，这是我的祖国，一个科技腾飞的祖国”。经过70年的不懈努力，我国工业和信息化发展成就瞩目，制造业规模连续9年位居世界第一，200多种主要工业产品产量居世界首位，拥有全球最大的4G网络，5G标准必要专利数量全球第一，有力推动了中国综合国力和人民生活水平的大幅提高。

新中国成立70周年，科技对于我国各行各业的影响巨大，中国食品工业从产业技术结构配置、研发队伍的建设、资源投入等方面强化食品科技创新能力建设，培育具有较强科技创新实力的食品企业集团，全面提升食品产业竞争力。我国食品科技同样从“跟跑、伴跑”阶段走向了“领跑”未来，随着5G时代的到来，食品行业将如何乘载“5G舱”顺势腾飞？

重视科技，掌握食品产业核心竞争力

熟知食品工业发展历程的人都知道，从“六五”开始，我国就根据产业发展需要，加大对食品产业中科技创新的投入，重视科技创新队伍的培养和构造。早在2006年5月，中国食品工业协会就印发了《关于开展全国食品行业创新型企业试点工作的通知》，在全国众多知名企业中，如五粮液集团、银象集团、王致和集团、娃哈哈集团、剑南春集团等推行企业科技创新计划。据统计，首批全国食品行业创新型试点企业2005年度研发经费所占总销售额比例平均为3.82%，个别企业达到8.84%，通过技术性投入带来的高新技术产品销售收入占当年总收入比例大幅提高，有的甚至达到100%。试点企业中被国家有关部委认定为国家级技术中心的有4家，经地方政府认定省级、市级企业技术中心的有13家，其余的则拥有同行业先进的研发仪器与设备，拥有多项国家发明专利，参与国家有关部委课题研究或国家、行业生产技术标准的制定工作，在同行业科研、生产以及技术等方面保持领先水平。

到“十二五”期间，我国对食品科技研发的支持力度明显增强，取得了一批重大科技成果，制订了一批新标准，建设了一批创新基地，组建了一批产业技术创新联盟，食品科技创新能力不断增强，食品装备行业整体技术水平显著提高，食品安全保障能力稳步提升，有力支撑了食品产业持续健康发展。

一直以来，对科技的重视是掌握产业核心竞争力的重要手段。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷在接受采访时表示，中国食品工业之所以历经磨难仍然能稳健发展，关键因素之一是得到科技界坚定而有效的支持。这种支持来自实验室“0～1”的科学发现及“1～100”产业化过程中的科技支撑；来自对食品安全舆论场敢于担当的风险交流；来自对政府决策时清晰明确地表达科技界的立场。可以说，食品产业的科技体系伴随着食品产业的发展逐步走向了更加健康、更加安全、更加创新的层面，食品科技体系的形成、完善、强大是产业健康发展的“臂膀”。

领跑全球，科技预见未来

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国说：“我国食品科技由跟跑到并行，一些领域处于全球领跑水平。”事实上也正是如此，我国在食品科学研究领域已逐渐赶超国际水平，在一些组分的结构功能、在影响加工食品品质和安全性方面甚至居于领跑地位。就拿在碳水化合物领域来讲，近年来的一些研究成果、国内发表的SCI论文，无论是数量还是水平，都居于全球领先地位。这一系列的研究成果，不仅有效推动了传统食品的现代化，提升了传统食品和特色食品的竞争力，也有效推动了食品科技创新，支撑了食品工业的发展，同时也拉动了全国工业水平的提高。

2018年，全国40909家规模以上食品工业企业完成工业增加值同比增长6.3%，比全国工业6.2%的增速快了0.1个百分点。经测算，食品工业完成工业增加值占全国工业增加值的比重为10.6%，对全国工业增长贡献率为10.7%，拉动全国工业增长0.7个百分点。

食品产业的发展离不开我国高速发展的科技技术与在全球地位的提升。

近年来，我国食品产业科技水平大幅提升。现如今，我国食品科技在超高压杀菌、无菌灌装、自动化屠宰、在线品质监控和可降解食品包装材料等方面的研究都取得重大突破，开发了一批具有自主知识产权的核心技术与先进装备，食品科技支撑产业发展能力明显增强；食品物流从“静态保鲜”向“动态保鲜”转变，在快速预冷保鲜、气调包装保藏、适温冷链配送等方面均取得了显著成绩。

孙宝国见证着中国食品科技的发展历程，他说：“大食品时代已经来临，以‘大规模、大业态、大市场、大龙头、大集群、大安全、大品牌、大科技’为特征的发展趋势日渐显现。”

在大科技未来的蓝图中，5G将给人们的生活带来一场颠覆性的变革，诸多行业将经历史上最大的重新洗牌机遇。

深谋5G科技，赋能产业发展

未来将是什么样子？

2019年5G时代到来，从1G时代的即时通讯到4G时代的实时互动，再到今天的5G时代的全空间链接，实现了从虚拟世界到真实空间的科技巨变。未来的5G，就是真正的“高速公路”，5G时代将开启各行各业更加激烈的竞争，“公路”修好了，“车与人”如何赶路？食品行业作为国家重要的支柱性产业，未来将怎样搭载5G的快轨，驶入新的“蓝海”？

在国家打造“中国品牌”的战略布局下，为加强食品行业国家品牌的培育，讲好食品业的中国品牌故事，打造新时代下的国家品牌食品形象，2019中国品牌食品发展高峰论坛将于2019年天津秋季全国糖酒会期间举办。据论坛组委会介绍，本次论坛将以“国家品牌，5G新食代”为主题，共同探讨食品行业国家品牌的培育和科技创新赋能产业发展，推动中国食品开创科技新发展、新格局、新征程。届时，将汇集科技领域、食品行业的专家学者共同探讨5G时代下蕴藏的机遇与挑战，以及如何在5G时代下做好食品行业国家品牌的培育与建设等重要话题，深耕食品行业高质量发展。

改革开放以来，我国食品工业保持了持续的增长状态，食品工业总产值从1978年的471.7亿元增长到2018年的12万亿元，250多倍的巨大变化，是我国食品工业由弱到强的见证，食品工业能取得如此成绩的关键是强有力的科技支撑。

食品科技的进步，是食品工业跨越发展的直接推动力；食品科技的进步，为食品产业发展输送创新人才、增加创新智慧、开发创新技术、转化创新成果，提供有力的支撑并引导食品产业的可持续发展。

5G到来，10月22日，科技专家与食品行业专家将共同揭秘食品科技的发展与食品行业企业品牌将如何搭乘科技“航班”驶入新的里程？