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2020年1月17日，国务院公布全年国民经济数据，全年国内生产总值（GDP）990865亿元，稳居世界第二位；人均GDP首次站上1万美元的新台阶。国家统计局局长宁吉喆表示，经济规模的提升，意味着人民收入增加、生活更加殷实，是人类历史上的重大进步。

数据显示，全年社会消费品零售总额411649亿元，比上年增长8.0%。其中，限额以上单位消费品零售额148010亿元，增长3.9%。按消费类型分，餐饮收入 46721亿元，增长9.4%；商品零售364928亿元，增长7.9%；全年全国网上零售额106324亿元，比上年增长16.5%；全年居民消费价格比上年上涨2.9%，符合3%左右的预期目标。其中，城市上涨2.8%，农村上涨3.2%。分类别看，食品烟酒价格上涨7.0%。在食品烟酒价格中，粮食价格上涨0.5%，鲜菜价格上涨4.1%，猪肉价格上涨42.5%。总的来看，2019年国民经济继续保持了总体平稳、稳中有进发展态势。亮眼的数据使高速发展的中国信心十足，每一位国人都感受着祖国的强大和繁荣。

但2020年才刚刚开始，春节期间全国蔓延的新型冠状病毒的肺炎疫情打破了中国经济的稳增长态势。疫情的大面积爆发以及采取的居家隔离、延长春节假期等防控措施，最终对中国经济及各行各业带来不小的冲击。受疫情影响，食品饮料、零售业、酒店、交通运输等股市板块也受到了较大冲击。

那么，疫情下食品饮料行业发将如何发展？当中国年变成“宅家年”，该如何应对？

疫情下，将影响变得“可控”

2019年1～11月，全国规模以上食品工业企业营业收入72475.6亿元，同比增长5.6%；利润总额5022.2亿元，同比增长12.6%。其中，农副食品加工业营业收入41615.9亿元，同比增长4.8%；利润总额1566.7亿元，同比增长8.3%。食品制造业营业收入17115.5亿元，同比增长6.5%；利润总额1479.0亿元，同比增长11.1%。酒、饮料和精制茶制造业营业收入13744.2亿元，同比增长6.7%；利润总额1976.5亿元，同比增长17.4%。

但2020年新冠疫情隔离防治，食品饮料产业短期仍受冲击，预计疫情短期将对宏观经济带来扰动。对食品饮料产业影响，将呈现四大特征：

一是疫情防治及时，预计对食品饮料产业持续影响周期较短。由于食品饮料行业近几年涨幅居前，行业估值水位均处于近几年偏上位置，所以避免不了受到业绩和估值的双重打击；春节需求锐减，食品饮料各子行业影响程度各有不同；

二是疫情居家隔离防治措施导致人员流动减少，从而影响社交、餐饮相关行业，形成结构化特征，但从悲观中找乐观，我们可以看到的是多数企业尤其是高端白酒，均已主动降低2020年增速目标，因此对于疫情冲击相当于做过一轮缓冲；

三是对行业整体影响幅度收窄，主要考虑均价提升、线上购物等可部分程度弥补需求下滑，疫情或许对资本市场的影响将体现出反应速度快、波动调整更加及时等特点。

四是复盘非典综合情况发现，食品饮料行业表现基本较为稳健，并未出现较大降幅，也是因为疫情本身非食品安全引发问题，减少了出行需求但饮食需求并不会降低，反而有可能因为居家隔离举措造成民众囤货，从而创造相关企业阶段性收入进一步提升的可能性。

根据现在的疫情防控情况分析，观峰咨询首席战略咨询专家杨永华表示，从2003年非典后的消费数据看，消费会在疫情过后出现“报复性消费”，这种反弹正如高考经济一样，出现“井喷式”消费一般会是正常消费的2～3倍。对于整个食品行业的长期影响需要结合疫情防控节奏来判断，主要影响将集中在上半年。若防疫进展顺利，下半年整体消费水平或将大幅反弹。从长期来看，诸如食品安全等问题或将加速行业变革与转型，具有强品牌力和渠道管理能力的企业将加速巩固行业地位。

未来产业发展趋势：健康化成主流

2020年，食品饮料行业格局预计没有大的变化，延续了2015年之后缓慢增长、结构调整的发展态势。尽管受疫情影响，后半年也将陆续回缓，健康化养生品牌产品将成为主流。

杨永华表示，未来健康养生食品崛起时代到来，为迎合特殊时期消费特点，以健康为诉求、以生命关爱为诉求的产品将受到追捧。社会大事件思想冲击较大，大背景衍生新消费形式，从而催生新品类、新品牌的诞生。

中国食品及饮料行业未来将呈现以下六大主流趋势：

一、优质蛋白需求将持续呈现上升趋势。优质蛋白可提高人体免疫力，而乳制品中的蛋白质中含有能调节免疫功能的独特成分。

二、植物革命时代到来，以植物为基础的营养饮品及相关产品将呈现日趋增长的特征。植物基产品逐渐进入主流，具有清洁标签和强化营养的替代品将受到更多消费者的青睐。

三、低糖、减糖将是消费者购买的主要参考标准，相关产品崛起。伴随着疫情的影响，消费者对大量营养素与健康之间关系的认知正在发生变化，低糖或无糖被认为是影响购买决定的最主要因素；有健康意识的消费者正在寻找健康有营养的产品，低糖产品伴随有健康意识的消费者的崛起。基于这个趋势，各大食品饮料企业纷纷推出了低糖/无糖饮料，例如无糖可乐、无糖茶饮等等。

四、大健康单品爆发，高质量产品或成新增长热点。对于食品饮料企业来说，大健康单品将满足多个场景的需求，产品想要适应市场必定要有新的变化。当然，高品质产品将占据主流。

五、多元化需求，混搭创新升级。做大单品的同时，要树立专业形象，也要能生产多种规格、各种口味的产品，迎合多元化的需求；未来，越来越有冒险精神的消费者创新混搭，新奇的产品、新奇的味道、新奇的玩法将主宰年轻一代市场。

六、未来，资本对食品饮料行业的驱动力凸显。2019年有多家企业成功上市，资本的加入为新商业模式的探索提供了稳定的资金支持。

机遇：大健康产业迎来爆发期

危机就是转机。随着2020年不一样的打开方式，消费者将继续把自己的健康放在首位。

近年来，我国大健康产业呈现蓬勃发展之势，根据国家相关规划，到2020年，“健康中国”带来的大健康产业市场规模有望达到10万亿元； 2030年将超过16万亿，是目前市场规模的3倍。未来十年是大健康产业的黄金十年。

此次疫情对中国各行各业的冲击不比2003年“非典”小，但正如1928年美国金融危机催生了连锁超市，2003年“非典”时期诞生了阿里巴巴等一批线上零售，食品饮料行业也应思考，危机是否也能造就行业加速升级的契机。未来企业需抓住大健康食品的机遇，抢占市场份额。