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和君小镇荷香近，四度群贤论酒来。一年一度的和君咨询酒水事业部年中会暨第四届酒业高峰论坛于2025年7月20日至21日，在江西赣州和君小镇召开。本届论坛以“求真务实·乐观前行”为主题，共设置9场重磅主题分享、2场巅峰行业对话、3场深度闭门沙龙，来自全国90余家标杆企业、酒商领袖、5大行业权威媒体、8大行业协会与顶尖研究机构的300余位嘉宾参加论坛。

行业专家云集，酒业群贤毕至，共同把脉中国酒业，吸引了6家主流媒体的报道。和君咨询联合知酒传媒、酒业家、酒说3家业内权威媒体同步直播，线上近百万观众一同见证了这场酒业盛典。

论坛上，和君集团董事长王明夫做《世界酒业巨头是怎样形成的》专题演讲，犀利的观点在业内引发震撼与轰动。

7月20日上午

行业协会领导以2025年行业趋势开篇祝酒业乐观前行

中国酒业协会副秘书长刘振国致辞并发表《行业调整下的发展预期和应对》的主题演讲。

中国酒业协会副秘书长 刘振国

首日上午，中国酒业协会副秘书长刘振国进行开幕致辞。他表示，当前中国白酒行业正经历着深刻的变革与调整，酒类产业进入到了新一轮政策调整阵痛期、存量竞争深度调整期和消费结构转型分化期。“禁酒令”下，行业受到了普遍的影响，但通常政策调整比较突然，持续时间不会太长。消费结构、消费人群迭代以及消费理念、购物方式等变化是长期的，会对产业发展带来深层次影响。

从行业需求看，老库存消化有限，新产品层出不穷，不少企业开发了新产品、新品类，位提升，这必然改变大众酒的竞争格局。消费者价值的理性引导会使产品进一步分化、多元化，酒类价格回归理性，促销力度下降，而品质、服务提升等会增加酒企成本，导致利润率相对下降，这是趋势。 

未来，市场一定会回归到品质竞争，这是竞争的核心。高端商务用酒将更凸显品质、个性化风味和传统特色；区域品牌可在酒庄酒、个性化定制酒、工厂酒等方面发力，凭借文化特色、高品质产品、高效服务及区域情感价值认同，占据一定市场份额。

刘振国认为，当市场进入到消费者时代，核心命题已从“企业主导”转向“消费者定义价值”。

和君集团董事长王明夫发表《世界酒业巨头是怎么形成的》的专题演讲

和君集团董事长、和君职业学院理事长、和君小镇创建人 王明夫

和君集团董事长王明夫做《世界酒业巨头是怎样形成的》主题演讲，通过解读世界三大酒业巨头（百威英博、帝亚吉欧、保乐力加）的成长历程，从产业演变规律看白酒产业未来走向，阐述新形势下的国内白酒巨头如何形成。

第一，中国酒业已经到了出世界巨头的时候。

对于白酒行业的发展，王明夫建议跳出行业内部视角,不要沉迷于当下,也不要沉迷于区域、产品、渠道、品牌、厂商关系,而是从产业结构来看,用投行的眼光来重新审视。

视角转换,看到的东西就会全然不同。在他看来,中国酒业发展已经到了诞生世界级巨头的时候了！以中国经济发展和国际地位的提升,中国酒类特别是白酒如此庞大的体量、利润,已经完全具备了放眼全球、布局打造世界领先的酒类或者烈性酒巨头的能力。而要洞察这样的机会,首先需要的是如同3G资本那样的投行思维、全球眼光和王者之气。但是,以他接触到的酒行业各种各样的企业领导,目前还没有发现一个具有这样的眼界胸襟的企业家、战略家。

以茅台为例,茅台营收230亿美元与帝亚吉欧旗鼓相当,市值是后者的3倍,但海外收入占比仅4%。他说,中国酒业的市值溢价已经兑现,但是品牌溢价、管理溢价、全球化溢价还远没有开始。

第二，并购是关整合世界巨头的必经之路。

王明夫分享了三个世界酒业巨头的成长史，并梳理出世界巨头发展过程中的关键动作。尤其是世界酒王百威英博，居然是由一家投资公司打造而成，三个创始人中，没有一个是做酒出身。他们通过持续的并购，实现对区域寡头垄断、对国家的寡头垄断，最后形成了在全世界范围内对啤酒这个品类垄断式控场。不到三十年时间，百威英博的全球市场份额从1998年的9%，增长到2023、2024年的30%左右，伴随而来的的是企业经营状况的大幅度提升，应收款周转周期大幅度下降，而应付款周转周期也得到了相应的升，企业在市场和产业链上的话语权都得到了进一步加强。

而百威英博背后，就是3G投资（3G capital），全球最大的食品饮料产品集团，食品饮料业的王者，总市值高达3500亿美元，控制六家公司年收入超过1000亿美元。这家公司除了投资百威英博，还主导过很多重大企业并购案，他们联手伯克希尔哈撒韦公司收购美国食品巨头亨氏集团Heinz，溢价20%；他们还推动了卡夫食品北美部门与亨氏集团的合并，组成卡夫亨氏公司，成为北美第三大、全球第五大食品和饮料公司。

三个巨头的成长案例表明，世界巨头的基本功是并购。其核心逻辑是：通过并购，消灭对手，接管其产能与渠道，优化资源配置，提升整体运营效率；并通过品牌运营，释放整体效能优势。

第三，导入管理变革和组织改造是关键动作。

王明夫说，并购不是简单的一并了之，并购以后的整合才是并购能否成功的关键动作，而这就引出了法尔科尼。法尔科尼教授和他的结果咨询公司，是3G资本三名创始人（人称“巴西三雄”）的挚友和管理咨询顾问，法尔科尼教授亲身参与了3G资本收购的第一家啤酒企业布哈马啤酒厂的重建，从这个案例中，他们达成了相互的信任和经营思想上的融合。从上世纪90年代开始，3G资本每收购一家公司，就会请法尔科尼教授进入这家公司，对这家公司进行组织改造和管理提升，以实现效率和业绩增长。

法尔科尼与“巴西三雄”一起用20年的时间将布哈马啤酒厂打造成世界啤酒业霸主，而法尔科尼所代表的管理变革和组织改造，也可以称之为3G资本成长为世界食品巨头的关键动作。

第四，“我想为中国酒业做一件小事”。

王明夫坦言，希望能够为中国酒业做一件小事。他表示，他准备招收一批年轻弟子，将他们培养成具有全球眼光和胸襟的商界精英，想在中国白酒行业内也招收两三名弟子，最好是酒二代酒三代，将他们培养成具有王者之气的商界精英，助力他们打造中国的世界酒业巨头。

“1989年，‘巴西三雄’用6000万美元买下Brahma的时候，没人相信30年后他们会控制全球百分之二三十的啤酒”，他说，“我们希望10年后，世界酒业TOP10里至少有一家来自中国！”

7月20日下午

深圳市政协经济委副主任高锦民发表《从海王金樽到健康饮酒的持续研究》的专题演讲

深圳市政协经济委副主任/深圳市健康产业发展促进会会长/深圳海王集团股份有限公司执行总裁 高锦民

高锦民从白酒行业的发展趋势、健康养生、消费场景等多个角度分析了保健酒的痛点、养生酒的前景以及“健康成就未来”的终极愿景——让美酒更健康，让健康更愉悦。

和君咨询酒水事业部总经理李振江做《2025 年中国酒业新变化、新特征与新应对》的专题演讲

和君咨询资深合伙人、和君咨询酒水事业部总经理 李振江

和君咨询酒水事业部总经理李振江针对今年上半年对酒业的趋势观察，对中国酒业发展提出了最新建议。

（一）格局：中国酒业正在进入“冰火两重天”的行业格局，真正意义上的分化正式开始。增长依旧是确定性的，困难是阶段性的，调整是长期性的，要相信常识。

（二）增长：中国白酒业进入“一线名酒+区域名酒”“双增长极”时代。产业成熟期第二阶段的典型特征明显。区域酒企增长比例与规模会持续放大，区域市场容量的25%占有率，是成为区域领导品牌的基本盘。

（三）规模：2025年底，白酒行业整体增长态势不变，增长比例进入理性阶段，规模预计达到8500-8800亿。

（四）选择：市场预期偏低，选择决定结果，增长方式改变必然促动新的方法论出现，市场出现动荡的时候才有突破发展的机会。15%的增长是多数企业的安全值。

（五）价格：100元以下5%增长，100-300元20%-30%增长，300-500元下滑30%以上，500-1000元保持5%增长，1000元以上5%左右增长（以上价格为单瓶成交价）

（六）渠道：传统烟酒店预计增长3%左右（团购下降、宴席增长、自饮增长），餐饮渠道下滑15%以上，即时零售增长5%以上。

（七）品类

1、酱酒：“品牌+组织”的运营模式、大众酱酒领衔增长的行业特征，聚焦区域的系统打法、产区多元的品类创新是酱酒品类获得增长的四个确定性机会。

2、葡萄酒：国产与进口酒的增长方式，核心在于“产品迭代+聚焦区域”的竞争策略，厂商关系的进一步深化，会是决定性胜利的关键。

3、黄酒：行业“三不到、三局限”仍未突破，但部分企业已经觉醒。渐进式的高端化、品类重塑式的年轻化、聚焦江浙沪的区域化、营销模式的精细化依旧是获得增长的四个确定性方向。

4、精酿啤酒：需求旺盛、有效供给不足是主要特征，大体量资本进入开启，行业进入快速分化期，全要素竞争已经开始，模式优先获得竞争优势。

（八）产品：供大于求、可增长的价格段受限，因此同价质更优的“好酒下沉”与价格带的汇量式抢夺，会成酒企在区域市场中持续增长的两个重要举措。

（九）费投：行业进入“大舍大得”的费投模式，上市公司平均费投提升18%，区域酒企费投平均提升20%，费投结果呈现两级分化。“灵活费投”+“三年预期”，可以有效对抗竞争对手的针对性打击，用灵活性与长期性化解不确定的市场变化。

（十）科创：通过科创性“技改”完成新一轮品质升级与成本降低是产业升级的关键，酒企间的军备竞赛已经开始，科技赋能下的产品研发（低损伤、健康化）是拉开竞争差距，科技酒业的大模型正在成为现实，将产生深刻影响。

（十一）厂商：优化、升级厂商终端关系是大多数企业的必然选择，建立更为紧密的利益共同体、命运共同体是当下提升市场效率为数不多的系统方法论，也是突破困境的核心策略。总体来说，利益分配、机制保障、组织协同、产品组合、公司化运营是关键要素组成。

（十二）组织：“以多打少”会是常态化竞争，增加人员获得销售增量依旧是阵地战的根本。围绕人均单产提升的绩效机制有大空间。

（十三）统战：上下同欲、内外一致、厂商一体、政企协调其根本逻辑是“统战”，多数酒水企业需要建立更高层面的“统战体系”。外部越有压力，越要提升“统战”能力。

第一场对话：《协会主管领导看酒业发展》

对话由湖南省酒业协会秘书长郑应平主持，参与对话的嘉宾有中国轻工业发展研究中心产业技术研究院副院长刘旭、山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐、中国诗酒文化协会专职副会长熊玉亮、福建省酒类流通协会副会长兼秘书长汪庆璋、辽宁酒业流通协会执行会长李腾龙、四川省酒业研究和发展中心副主任陶杰、贵州省工业和信息化发展研究院研究部部长舒龙等行业协会主管领导。行业协会领导对话精彩纷呈，金句不断。

对话现场嘉宾

第二场对话：《行业大商看酒业发展》

对话由糖烟酒周刊副总编辑、华糖云商酒类事业部总经理王建军主持，参与对话的嘉宾有甘肃义顺供应链集团股份有限公司董事长张秉庆，吉马集团副总裁林建能，物产中大云商有限公司党委书记、董事长徐斌毅，北京糖业烟酒集团有限公司副总经理白宇涛，厦门建发美酒汇酒业有限公司总经理陈炜仲，广州龙程酒业有限公司副董事长温思聪，福建中润玖通酒业董事长、资深酒业营销人牟磊等全国酒业闻名的酒界大商代表。行业大商看酒业发展观点犀利且深刻，代表了大部分商业市场的态度与意愿。

对话现场嘉宾

签约仪式：汉武酒业&和君咨询&OCD 甲古文設計战略合作签约仪式

论坛中，汉武酒业＆和君咨询＆OCD甲骨文设计共同签约开启战略合作。中国诗酒文化协会专职副会长熊玉亮、山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐、甘肃省酒业协会会长张秉庆作为见证嘉宾，全国90家标杆酒企、酒商领袖、5大行业权威媒体、8大行业协会与顶尖研究机构，近300位酒业大咖共同见证这一具有行业意义与实践价值的时刻。

7月20日晚上

夜话一：《酒企区域化建设》

本场夜话由云酒头条内容中心总编辑付双祺主持，参加夜话的约30家酒业厂商代表以及和君咨询酒水事业部高级咨询师齐聚一堂，共话酒企区域突围策略。

夜话二：《品类创新发展》

本场夜话由华糖云商酒类产区发展研究中心总经理、糖烟酒周刊酒版主编刘会民主持，参加夜话的约20家酒业厂商代表以及和君咨询酒水事业部高级咨询师同场畅谈，众多领导、专家、学者纷纷发言、各抒其见，精彩不断。

夜话三：《厂商关系与渠道建设》

本场夜话由糖酒快讯首席内容官、波波圈主理人邓波主持，参加夜话的约20家酒业厂商代表以及和君咨询酒水事业部高级咨询师一同探讨酒企如何有效开发经销商，构建合作共赢的新生态。

7月21日上午

江南大学教授范文来分享《科技赋能白酒产业升级》

江南大学教授 范文来

江南大学范文来教授做《科技赋能白酒产业升级》主题演讲，从酿酒发展历史到技术、工具改造到AI赋能，他指出科技不是去改变，而是让传统更好的走向未来。

和君资本联席CEO黄前松分享《不同发展阶段酒企的股权顶层设计与资本运作》

和君资本联席CEO 黄前松

黄前松借助“剑南春”股权设置的案例阐述了股权的重要性（普通人逆袭的法宝、企业的命脉），引出了股权顶层设置的六步骤：第一步，确定控股股东地位，保持控制权的稳定（比如西天取经四人组）。第二步，定位不同类型股东，责权利相互匹配（比如东方甄选的董宇辉和俞洪敏）。第三步，逐步稀释股权资源，整合各方资源和能力。第四步：优化公司治理，合理配置控制权经营权收益权（比如山西汾酒引进战略投资人和实施股权激励）。第五步，公司的成人礼，从熟人关系走向组织理性（比如海底捞）。第六步，跨过终极大考，实现股权传承与事业传承（比如美的电器）。最后，他通过益客集团从创业到营收破200亿的案例讲述了资本运作的五部曲：打通公司与资本市场的连接渠道，以终为始开展资本运作，推动公司战略实现，从而实现“创业→小公司→大公司→大家的公司→伟大的公司”的蜕变。

7月21日下午

和君咨询酒水事业部副总经理郭胜利分享《区域酒企发展的案例与实操》

和君咨询酒水事业部副总经理 郭胜利

郭胜利从区域性酒企面临痛点、所处的阶段绩效分析，结合“保增量”“找存量”的战术定位，通过五个和君咨询服务过的实操案例，分别从区域性酒企的组织、市场、产品、促销、价格、品牌等多方面进行讲解和阐述，告知我们区域性酒企面临当前的竞争环境，应该“想清楚（知晓所处阶段和主要的问题），说明白（把既定的工作目标分解到每个部门，让每个人都知道做什么事），干到位（有流程、有标准、有考核）”。

酒业品牌资深专家程鹏分享《超级品牌建设的案例与模型》

酒业品牌资深专家 程鹏

在行业缩量竞争的形势下，程鹏通过听花、信阳茶酒、斑马精酿三个案例，从“渠道到用户”“概念到价值”“传播到关系”等方面分享了白酒企业品牌建设运营三步曲“发现-获取-运营”。

和君咨询酒水事业部高级咨询师申小平分享《酒企的大单品打造》

和君咨询酒水事业部高级咨询师 申小平

申小平从“大单品”的角度阐述了企业发展的突破路径。其中包括“大单品打造的三大战略意义”“大单品打造的三个认识误区”“大单品打造的四大系统支撑”“大单品打造的四大策略步骤”等内容。

和君咨询酒水事业部高级咨询师马振明分享《区域酒企全省化的策略与实操》

和君咨询酒水事业部高级咨询师 马振明

马振明通过分析仰韶和迎驾贡的全省化成功策略，提出了四点启示：第一，价位选择，综合环节和周期的价位；第二，产品价值，有独特性和高基数售中产品；第三，市场管理，“从厂到端”架设多重杠杆；第四，消费培育，依靠群体建立系统培育能力。同时，他还指出了区域性品牌全省化的途径和避坑策略。

求真务实，乐观前行。两天的会议，来自全国各地的行业大咖、专家学者，白天参加主题分享，晚上夜话行业发展，行程满满，收获满满。思想的碰撞不仅点燃了行动的火花，更凝聚了行业在变局中开新局的坚定共识。

和君深耕酒水行业咨询20年，深刻理解行业发展的内在逻辑与深层痛点，不仅致力于汇聚前沿思想、搭建高端交流平台，更依托深厚的产业积累、丰富的咨询经验和遍布全国的专家网络，为酒企提供从战略规划、品牌塑造、营销创新、组织发展到资本运作的全方位、高价值解决方案。和君咨询愿以专业智慧和实战经验，赋能酒企把握时代机遇，穿越周期迷雾，实现可持续的卓越成长。