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高密度脂蛋白也称为“好”的脂蛋白，它能帮助我们移除卡在动脉壁和血液内并阻碍血液流动的低密度脂蛋白（Low-Density Lipoproteins，简称LDL）这一“坏”的蛋白，从而起到保护心脏和动脉的作用。高密度脂蛋白是诊断冠心病的一个重要参考指标，它的增加能防治和延缓动脉粥样硬化的发展。
根据《葡萄酒观察家》的报道，此项研究是由宾州州立大学（Penn State University）展开的。该大学对中国80,081名健康的研究对象进行为期六年的观察，将其按饮酒量分为三类：从未或者轻度饮酒、适度饮酒和大量饮酒，然后每两年就测量他们身上高密度脂蛋白的含量。最终发现，虽然所有的研究对象体内高密度脂蛋白的含量都有所减少，但三者相比，适度饮酒的研究对象体内高密度脂蛋白速度减少得最慢，其次是从未或者轻度饮酒的研究对象，过量饮酒的研究对象体内高密度脂蛋白速度减少得最快。
目前，此项研究虽取得了一定的进展，但还无法解释酒精是如何减缓高密度脂蛋白减少的速度，这个问题有待进一步研究。
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