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从2012年下半年开始，中国酒业步入产业调整期，以政商务消费为主导的高端酒消费，向以个人消费为主导的终端市场转变，业界提出“中国名酒应该向中国民酒转变”，就像中国酒业协会理事长王延才提出的，“酒类产业本来就是给人民美好生活提供美好的酒类产品。”

如今，酒类的高端产品基本完成了这一转变，高端酒的价格还会继续冲高么？

答案是肯定的。我们经常听到的一个词是稳预期，高端酒消费前景如何，与消费预期、消费者信心密不可分。高端酒能否涨价、涨多少，要从市场中来，到消费中去。来自麦肯锡的调研报告显示，2019年“双11”所有平台的交易总额较上年增长31%，达4100亿元人民币（合580亿美元），远高于“网购星期一”和“黑色星期五”线上交易总和，由此可见，“中国消费者需求依然旺盛，中国消费者信心依然坚挺。”

最新数据显示，2019年，我国人均GDP预计将首次超过1万美元。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉提出，“中国白酒处于长期不缺酒、长期缺好酒的阶段。”在“品质、品牌”主导下的高端消费市场，拥有名酒品牌背书和优质品质加持的高端好酒，其价格不再由成本决定，而是由需求决定。

尽管茅台集团一再提出要稳定春节市场供应，稳定供应价格，但是市场仍一瓶难求，大众消费的需求在那里，飞天茅台还是有充足的上涨空间和动力。另外，全国CPI指数的提升，大众消费者容易形成通货膨胀的一致预期，拥有保值增值功能的高端酒，也会吸引大众收藏，因而，以茅台、五粮液、国窖1573等为代表的高端酒，价格将会继续上扬，冲刺更高价位段。

2019年，五粮液集团推出了第八代五粮液，站稳了千元价格带的空间；2019年春季糖酒会期间，五粮液集团发布了“501五粮液·明池酿造”和“501五粮液·清池酿造”两款战略新品。五粮液以限定车间、限定窖池、限定匠人“三个限定”，展现了极致匠心和高品质赋能，重新定义中国白酒的超高端价值表达。

国窖1573的出厂价频频提升，其在高端酒市场的谋局不言而喻。另外，在2019年酒博会期间，泸州老窖集团还推出了熊猫酒，市场零售价格为4000元左右，将熊猫元素植入白酒销售，国宝熊猫与泸州老窖国宝窖池的名誉合二为一，具有收藏价值的熊猫酒价格有望再提升。

在高端酒市场上，青花郎、智慧舍得、水井坊典藏、内参酒等品牌纷纷于2019年年末提价。海纳机构总经理吕咸逊提出，“在高端酒市场，茅台占比最大，这些品牌只能弥补茅台消费端供给不足带来的稀缺。中国高端白酒的量大概有7万～8万吨，茅台占40%，而茅台整体投资性需求的增加会带来消费性供给的不足，这是高端酒市场比较稳健的一个重要因素。”

作为高端酒的一面旗帜，茅台起着“价格标杆”的作用，统计数据还显示，2018年“二八定律”在整个白酒产业表现非常明显，以800元以上的作为分界线，茅、五、泸和梦之蓝牢牢占据了大部分的市场，特别是茅台、五粮液两大白酒品牌合占80%到85%的高端市场份额。

但是，有一个现象值得注意，中国酒业存在着高端酒价格与“座次”不匹配的现象，“茅台、五粮液、洋河的规模三强，与茅台、五粮液、国窖1573的品牌三强不匹配的现象，为下一轮的拐点，为白酒交易的动荡发展隐喻了暗流。”吕咸逊指出。