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饮一杯曹操留下来的酒
来源:《华夏酒报》  2020-11-04 15:02 作者:王晓迪
微风不燥,碧空如洗,白云缱绻,这个季节气温刚刚好,最适合外出,或远行、或近游。如果在一个不那么喧闹的城市里,既能欣赏到自然的秋天风光,又有历史文化的陶冶,体验慢生活,最好不过。

这一次,我们要去的地方是一个常被外地人读错名字的城市——安徽亳州。

几番被立都,地灵且人杰

历史的发展,推动着人类文明的进步,也影响着城市的变迁。随着时间的推移,一些城市逐渐消失在历史长河中,一些缓慢地崛起,还有一些则几经繁华与衰落。

亳州,坐落在安徽西北部,它其实在历史上很早就已经登场。位于亳州市蒙城县的尉迟寺遗址,便留存着5000年前中华民族文明的印记。其实,早在新石器时代就有人类在这里活动,尽管现在的它偏居一隅,但却是中华传统文化的发祥地之一。

炎黄时代,帝喾代颛顼为帝,便定都于亳州。历史上,商成汤灭夏,建立商朝,也将这里定为首都。可见,这里曾经有着重要的地理、经济以及政治地位,曾盛极一时。

城市的繁华,也催生出文化的兴盛。一方水土养育一方人,千百年来,亳州这块美丽富饶的土地孕育出了无数文治武功、彪炳史册的先哲名流。

伟大的哲学家和思想家老子在这里创办了道家学派,与老子并称为“老庄”道家学说的主要创始人的庄子也出生这里,这里还是元代著名杂剧作家孟汉卿的故乡。

此外,“外科鼻祖”华佗,“坐怀不乱”的柳下惠,“汉初三杰”之一的张良乃至东汉末年著名的政治家、军事家、诗人曹操都是这里的儿女。

特定的自然风光,独有的时光遗迹

如果你恰巧这个时候来到亳州旅游,这里秋季特有的美景会令你流连忘返。亳州的秋天,像是上帝不小心打翻了调色盘,坠入人间。众多和这些历史名人相关的景点还提示着每一个来到这里的人,在这片土地上曾经有过的辉煌。

花戏楼上,冷色调的古建筑、美轮美奂的木雕、承载着历史文化的砖雕,在金黄色银杏树的衬托中,显得更加古色古香,诗情画意。

因华佗命名的华佗百草园每个季节都有着不同的魅力,而秋天的红枫林,是属于这个季节的心动。一眼望去,层林尽染,身处其中,抬头只见阳光透过枝叶的缝隙,斑驳的倾洒在地面上,微风袭来,火红或明黄的树叶随着秋风翩然起舞。随便捡起一片,就是一首关于秋天的诗。

深秋时节的魏武广场静谧祥和,尽情地在这里漫不经心的踱步,银杏树下三五成群的围在一起或聊天,或高谈阔论,享受着悠闲的好时光。还有,历史悠久的曹操公园也值得去一探美景……

逛累了的话,就去吃一些当地的特色小吃,亳州牛肉馍、亳州锅盔、苔干、熏牛肉、卤猪头肉、干扣面、粉皮……还有曹操鱼头。想必1000多年前,这位英勇善战的政治家,怎么也没有想到,如今后人们会把他和鱼头联系在一起。

药都,也有酒香

伴随着历史的车轮滚滚向前,亳州几经发展,如今是安徽的一个地级市。作为一个行政单位,亳州并没有被太多人知晓。但作为著名的药都以及世界十大烈酒产区之一,亳州有着浓墨重彩的一笔。这里的白酒,和曹操有着很深的历史渊源。

故事要追溯到南北朝时期。当时,在亳州的减店集,人们发现有一口古井,井水清冽甜美。于是,当地人便将这口井的水打上来,用来酿酒、泡茶,谁知格外地美味。据说,有个将军作战失利,临死前将他用的兵器投到了井里。令人意外的是,从此以后,这口井里的水更加的清澈透明、爽口润喉。众所周知,水质很大程度上决定着酒质,用这口井的井水酿的酒也十里飘香。从此,这口古井被人们争相传颂,人们称之为“天下名井”。

据史书记载,三国时期的“九酝春酒”,是曹操令手下人取井里的水酿造而成。后来,曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协,献帝十分开心,对酒大加赞赏。于是,这酒从此便成了那时的宫廷用酒。从此,亳州一带的酿酒作坊也如雨后春笋般发展起来。

到了宋代,减店集已成了有名的产酒区。至今,这里还有“涡水鳜鱼苏水鲤,胡芹减酒宴贵宾”的说法。

明代万历年间,阁老沈鲤在万历帝的庆典上,把“减酒”当作家乡酒进贡给圣上,万历帝饮后连连称赞,钦定此酒为贡品,命令其年年进贡。到了清末和民国时期,战争不断,局势不稳,百姓不堪重负,致使酿酒的糟坊荒芜,酿酒的师傅们也背井离乡,这里的酿酒业随之暗淡了一段时间。

如今,当你探访亳州时,还能一窥这口古井的面貌与魅力,凝视那些时光留下的痕迹,细嗅飘散在空气中的酒香,仿佛穿越到了遥远的三国时期,与历史伟人们一同品味这份玉露琼浆。

既然是重要的白酒产区,酒在当地人的餐桌上自然是少不了的。这里的人们非常热情好客,也有着“五花八门”的劝酒方式。

有人说,如果你不知道这里的酒文化,是不敢到亳州的酒桌上走一遭的。比如,划拳行令是少不了的。人数多时,在酒桌上敬酒双方用酒杯轻轻碰一下桌面表示碰杯,在亳州被叫作“过电”或者“上网”,也可以起身离座,手端酒杯,念着“打的打的”,径直走到客人面前敬酒。所以,听懂当地特定的“暗语”也很重要。

在这里,我们可以体验唯美的自然秋光,沉浸在数千年的文化气息中,还可以自由地呼吸着空气中的酒香,如此多好!

编辑:施红
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