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人生走过50年，遇到过大大小小的事情数不胜数，但是能够让我记在心里难以忘却的真的没有几件。而对我姥姥的事，却记得相当清楚。

2019年元月10号，在连云港灌南农耕文化博物馆，看到一个精致提盒，让我想起幼时姥姥家几乎一模一样的提盒。姥姥出生于风雨飘摇的清朝末年、民国初年，姥爷于20世纪黄埔军校16期毕业后，一直在外从军，家里只剩姥姥和我母亲两人。后来，我母亲参加工作，姥姥一直跟我家生活。每到清明时节，姥姥都要回老家住几天。每次回去，姥姥总是先把放在屋角的提盒拿出来，仔仔细细地里里外外擦洗干净，提盒不大也不小，长方形，木制的三层，绛紫色，颇具气派。记忆中姥姥讲这是姥爷娶她时用的礼盒，也是姥姥一生唯一惦记姥爷的念想。

上大学后，特别是爱上收藏后，才对提盒慢慢熟悉了解，古人为提盒起了个异常曼妙、富有诗意的名字“春盛”。春盛，顾名思义：春，一年的第一季，农历正月至三月。盛，把东西放进去，引申为：盛器。“春盛”的“盛”的写法其实是左边是“木”字旁，右边加个“盛”字，现在常用的汉字字典已经查不到这个字，幸运的是在汉典字典中还能见到它的踪迹。

明代沉榜的《宛署杂记·经费下》记载：“计赁银盘盏十六副……春盛十六架。”指出游时用以盛放食品的一种盛器。元朝郑廷玉所编的杂剧《宋上皇御断金凤钗》里的道白：“相公要郊外踏青赏玩，我春盛都准备了。”这里的春盛指春游时携带的食品。“时遇春天，万花绽拆，绿杨如烟，郊外踏青赏玩，春盛担子都出去了。”一根扁担两端各挑一个多层套盒，由仆人挑到城外，这种套盒也是指“春盛”。

对古人来说，春盛是一年中必然会用到的器皿，于是，能工巧匠们刻意将这种多层套盒设计得结构精巧，牢固而好用，便于出行和就餐。在“文革”期间，“春盛”被视为“四旧”加以批判，几乎销声匿迹，在社会上能存在的，也成了馆藏文物。

近几年，潮汕人越来越重视回归传统，讲究传统礼俗，由于竹编“春盛”透气、精致，又具备防潮、防虫蛀、环保等优点，用这种竹制品，又有“竹报平安”的寓意，竹编礼篮“春盛”得以重新走进平民百姓的生活。

2019年，正值广东九江双蒸酒博物馆建馆10周年之际，由醉岭南文化有限公司总经理、九江双蒸博物馆馆长邓毅华策划监制，由汕头藏友杨育仕特设计制作的10瓶“春盛”酒版，酒精度为52%vol，净含量为50ml，放在馆里，以此纪念岌岌可危的传统文化饰物、正在消失的“风景”春盛。

春盛酒版按通常三层笼屉来制作，正常春盛看似简单，但其陶瓷设计制作可是大难题，在注重艺术性和装饰性的基础上，更要注重外观造型必须与实物器型一致。瓶身做成三层圆形竹节型，竹节型表示三层笼屉，工艺要求既要保证瓶底、瓶顶宽度相同，又要保证上一单元笼屉正好嵌入下一单元笼屉。整瓶难度最大的就是提把的强度和弧度，器型既要像，又要不能有什么瑕疵，在制作竹节春盛过程中必须拿捏得恰到好处，稍微处理不当便会出现歪斜、卷曲、易倒等情况，而且在烧制过程中火候也要把握得当，不然也很容易变形而报废。整个过程制作难度很大，因此无法批量生产，所以“春盛”酒版成型率特别低，更显珍贵。瓶内灌装的是广东九江双蒸酒厂有限公司九江双蒸技艺第16代传承人、国家白酒评委、南海大城工匠崔汉彬所酿制的“崔心酿”桂花酒。

宋代范成大在《桂海虞衡志》里记载：“凡木叶心皆一纵理，独桂有两道如圭形，故字从圭。”“桂”名便由此而来，可见桂花与众不同。桂花泡酒，既可以选择干桂花，也可以选择鲜桂花，桂花酒的制作方法也不复杂，把桂花从树上采摘下来之后，先把其中的杂质用水清洗一遍，摊放在阴凉通风处，把桂花阴干一天，然后放入到一个容器里面，一般是一层桂花一层冰糖，冰糖的多少根据自己的口味来调节，当容器快要满的时候，就倒入米酒，白酒的量以没过桂花为宜。之后把容器密封保存在阴凉处就可以了，自然发酵3个月以后就可以饮用了。酿好的桂花酒色泽金黄，芬芳馥郁，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘洌清爽，甘甜醇绵，香气淡雅，花香留齿，沁人心脾。

如今，一代代人喜欢的口味在变化，酿酒技艺也在不断创新。广东九江双蒸酒厂有限公司出品的桂花酒，就有别于传统的人工浸制。特别是该纪念酒版盛装的“崔心酿”桂花酒，选用象牙香粘米和清晨采摘下来的新鲜桂花为原料，且酿酒的桂花最好不要清洗，只需要筛去桂花中的细小杂质，并用手捡出较大杂质就可以了，再通过技艺除去桂花的苦涩，这样可以最大限度保留桂花的香味。依托中国米酒研究院，加上传承了200年的酒曲，在酿造时集日本清酒工艺、米香型白酒工艺、九江双蒸传统技艺之精华，经历低温慢酿60天以上方成。最终的“崔心酿”桂花酒要达到这个境界：米研深透，醇出层次。使酒的色泽更为纯净，酒质清澈透亮，口感醇和爽净，有桂花的芳香。

无论是盛装桂花酒的酒器“春盛”，还是瓶中所盛装的“崔心酿”，都是岭南大地传统文化的结合产物。

（作者系酒文化研究学者，高级工程师，中外酒器文化协会常务副主席，江苏省酒器文化联谊会常务副会长兼秘书长，九州华棠酒器文化博物馆执行馆长。）